Question

牛肉粒炒秋葵的家常做法

Answer 1

Answer 2

前言又见秋葵，那天见到新鲜秋葵还是忍不住再买了些回来。感觉近来常见豆亲们有秋葵菜谱的出现，看来秋葵越来越被大家所接受了。事实上，秋葵好处确实不少。 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 而秋葵的吃法也越来越多样化了，我自己也是想着法子让秋葵吃起来更加可口。上星期刚试过用虾仁炒秋葵，这次正好冰箱里还有一大块牛柳，就取出切出一小部分来搭配这秋葵。

Answer 3

前言
又见秋葵，那天见到新鲜秋葵还是忍不住再买了些回来。感觉近来常见豆亲们有秋葵菜谱的出现，看来秋葵越来越被大家所接受了。事实上，秋葵好处确实不少。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
而秋葵的吃法也越来越多样化了，我自己也是想着法子让秋葵吃起来更加可口。上星期刚试过用虾仁炒秋葵，这次正好冰箱里还有一大块牛柳，就取出切出一小部分来搭配这秋葵。
材料
主料：牛肉300g、秋葵300g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、蒜适量、鸡精适量、芝麻油适量
牛肉粒炒秋葵
1
准备好所有食材：牛肉、秋葵、蒜。
2
首先将牛肉切成小粒，用少许生粉掩制，然后再调入适量生抽、胡椒粉芝麻油备用；秋葵去头去尾切成粒；蒜剁碎。
3
大火烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉粒加入转小火，轻轻搅拌片刻。
4
待牛肉转色时，盛起。
5
继续使用底油，加入蒜，爆出香味。
6
转大火，倒入秋葵。
7
洒入少许盐，略炒不必频繁搅拌。
8
待秋葵断生，加入牛肉。
9
调入适量生抽与鸡精，搅拌均匀即可熄火。
小贴士
1、秋葵由于没焯水，炒的过程频繁搅拌会导致大量粘液溢出，所以适宜大火少搅拌。2、没焯水的秋葵总的来说会比焯过的略带点涩，时间允许的话还是建议焯水再炒，口感会更好些。