Question

红烧茄子怎么做？

Answer 1

Answer 2

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

Answer 3

一勺油就能做的烧茄子

Answer 4

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 5

[红烧茄子]红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。 茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食材与明细:圆茄子1个,蒜适量,食用油适量,糖2大勺,鸡精1小勺,香油适量,青辣椒1个,番茄酱适量,玉米淀粉适量,盐2小勺,老抽2小勺

红烧茄子的做法步骤
1. 准备食材。
 
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
 
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
 
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量米淀粉拌匀。
 
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
 
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
 
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
 
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
 
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
 
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
 
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
 
温馨小提示
1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。