Question

榨汁机会破坏水果中的营养吗？会破坏维生素吗，如B，C？

如果用亲昵那种榨汁机，是不是还能保留膳食纤维？
我在网上找到很多说会破坏维生素的文章，觉得不可思议

Answer 1

不会的，因为你在榨汁的过程发生了物理变化，榨汁机破坏的是水果的细胞，释放出细胞液，也就是我们所喝的果汁，而维生素是不会被破坏的，你只要不把它煮开就没事的！
你不要全部相信网上，这是理论，榨汁机不可能能把原子键给破坏了，那就是化学反应了。只要这一点弄明白了就没问题了！

Answer 2

果蔬榨汁后，维生素C损失很大。
　　这主要是因为维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。但在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。
水果榨汁后，营养都在果汁里，因此榨完果汁后，大家都会将果汁喝完，把果渣倒掉。
　　实际上，果渣含有许多营养物质，特别是矿物质，像不溶性纤维、钙质，榨汁后会被留在果渣里。连渣一起食用营养好，可以吃到水果的膳食纤维，虽然它的口感不是那么好。

Answer 3

不会的！+++koma999说得对 破坏是起化学反应引起的 但炸汁会破坏一些纤维

Answer 4

不会破坏水果中的营养,因为起的只是物理变化而非化学变化.

Answer 5

当然不会