红心火龙果为什么会掉色 红色火龙果掉色还可以吃吗

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掉色是因为它汁水含有大量的花青素,颜色鲜红色。可以吃的。

花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁;降低血压。

火龙果性甘平,主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。

富含大量果肉纤维,有丰富的胡萝卜素,维他命B1、B2、B3、B12、C等,果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最),花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。

红心火龙果的主要价值:果实色泽红艳,营养丰富,含葡萄糖、维生素C和多种矿物质,具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点,有预防便秘、护肤养颜、降低血糖和血脂等功效。

扩展资料:

常吃火龙的好处

1、防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。

2、排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

3、美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

4、预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。

参考资料来源:百度百科--火龙果

参考资料来源:百度百科--哥斯达黎加量天尺

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一般情况下,红心火龙果掉色是很常见的一种现象,这也是很正常的一种情况。红心火龙果含有大量的花青素,会显示不同的颜色,出现掉色是很正常的。花青素在不同的环境下会出现不同的颜色。而火龙果的细胞环境是酸性的,因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的,这时候也就出现了大家所说的“掉色”。
红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些,而且所含的花青素是一种纯天然的色素,食用后对人体是完全没有伤害的。除此之外,花青素还是一种强抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损害,保护肝脏。因此红心火龙果掉色是完全正常的,可以放心的食用。
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