土鸡蛋和柴鸡蛋区别是什么啊？
柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋，柴（土）鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝，产蛋，营养价值颇高 。
普通鸡蛋是一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。但是事实并非如此，洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
拓展资料:
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋。而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。
前者顶着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解读：很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋，天然的东西，营养自然也更丰富。在一些网店及超市里，不少商家也打着“营养价值更高，尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格，是普通鸡蛋价格的三四倍。
【拓展】
关于土鸡蛋常见四大误区：
误区一：农家蛋更营养。真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区二：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
从卫生角度来说，土鸡蛋也有隐患。土鸡蛋蛋壳上的一般沾有各种脏东西，假如不经细心清洗，很轻易污染剩蛋容器、水池和手，想想你在烹饪的时候还会用手做其他食品，用到水池、厨具，稍不留心就给食品卫生带来隐患。还有些人会直接把鸡蛋放进冰箱，更加会造玉成部冰箱的污染。所以拿过鸡蛋应该细心洗手，磕碰蛋壳的地方也要擦洗清洁。
不管土鸡蛋还是洋鸡蛋，该如何挑选鸡蛋才是我们最该掌握的哦。
如何选购鸡蛋：
看外壳：选购鸡蛋时要注意观察鸡蛋外壳是否干净、完整，以及鸡蛋表面是否有破损和发霉的小点。
晃水声：新鲜的鸡蛋晃动使没有水声，只有时间过久的鸡蛋晃动时才会出现水声。
照气泡：将鸡蛋对光照一照，如果鸡蛋里面有较大的气泡，则不是新鲜的鸡蛋。
测浮力：将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。
事实真的是这样吗？其实不然，柴鸡蛋和普通鸡蛋各有千秋，下面就让只只告诉大家这两种鸡蛋的优势，又该买什么样的鸡蛋，怎么吃更健康！
1.柴鸡蛋的优势
相比于普通鸡蛋，柴鸡蛋中含有的脂肪多一点，因此味道更鲜美一些。柴鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸更多，不饱和脂肪酸可以调节血脂，有助于大脑健康。
2.普通鸡蛋的优势
普通鸡蛋也有自己的优势，它含有更多的矿物质和维生素。这些都是人体必需的营养物质，因此可以说普通鸡蛋也是富含营养的食材。
3.鸡蛋不是越贵越好
所以，柴鸡蛋和普通鸡蛋各有自己的优势，鸡蛋并不是越贵越好，只要是新鲜、来源安全的鸡蛋，都是可以选择的！鸡蛋本身就是高营养的食材，不用太纠结选哪一种。
4.选择适合的烹饪方法
鸡蛋虽然营养丰富，但也要选择适合的烹饪方式。煮鸡蛋、鸡蛋羹都很不错，但是不要选择煎、炸的方式，摄入油脂太多，不利于健康哦！
看完了只只的分享，还会纠结选柴鸡蛋还是普通鸡蛋了吗？之前对鸡蛋的误解有没有被纠正？是不是可以愉快的享用鸡蛋了呢？快分享给家人朋友吧！
柴鸡蛋在各大超市里的价格都要高于普通鸡蛋，不少网友也认为柴鸡蛋的味道更好，营养价值更高，似乎都相信散养鸡生下的柴鸡蛋更天然健康。
事实真的是这样吗？其实不然，柴鸡蛋和普通鸡蛋各有千秋，下面就让只只告诉大家这两种鸡蛋的优势，又该买什么样的鸡蛋，怎么吃更健康！
1.柴鸡蛋的优势
相比于普通鸡蛋，柴鸡蛋中含有的脂肪多一点，因此味道更鲜美一些。柴鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸更多，不饱和脂肪酸可以调节血脂，有助于大脑健康。
2.普通鸡蛋的优势
普通鸡蛋也有自己的优势，它含有更多的矿物质和维生素。这些都是人体必需的营养物质，因此可以说普通鸡蛋也是富含营养的食材。
3.鸡蛋不是越贵越好
所以，柴鸡蛋和普通鸡蛋各有自己的优势，鸡蛋并不是越贵越好，只要是新鲜、来源安全的鸡蛋，都是可以选择的！鸡蛋本身就是高营养的食材，不用太纠结选哪一种。
4.选择适合的烹饪方法
鸡蛋虽然营养丰富，但也要选择适合的烹饪方式。煮鸡蛋、鸡蛋羹都很不错，但是不要选择煎、炸的方式，摄入油脂太多，不利于健康哦！
所以，土鸡蛋和柴鸡蛋没有什么不同，只是不同地方的叫法不同。
