Question

青椒有哪些做法好吃？

Answer 1

三色鱼丸

原料:青鱼或草鱼肉100克，胡萝卜、青椒、水发木耳、鸡蛋清、香油、花生油、精盐、料酒、淀粉、葱姜水、姜葱末、鲜汤各适量。

做法：鱼肉剁成泥加鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤、淀粉搅打均匀，挤成小丸子，放入八成沸的水锅内汆熟。将胡萝卜、青椒、水发木耳均切成小方丁。将炒锅置火上，放油烧热，下入葱、姜末炝锅，加入青椒丁、胡萝卜丁、木耳丁、鲜汤、精盐、料酒，烧至胡萝卜等料熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成。

白菜卷肉

原料:圆白菜，胡萝卜丝，青椒丝，熟肉丝，盐，味精，香油。

做法：胡萝卜丝与青椒丝入沸水锅中焯水后沥干，加入熟肉丝、盐、味精拌匀调味。圆白菜洗净，入沸水锅中焯水后沥干，平铺在案上，抹上香油，将做法1放上卷起卷，用刀斜切成块即可。肉丝千张

原料:千拦纤张，里脊肉，红椒丝，青椒丝，酱油，料酒，水淀粉，姜老拦末，蒜泥，盐，糖，鸡精，色拉油。

做法：里脊肉切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉拌匀入味；千张洗净、切丝。油锅烧热，下姜末、蒜泥炒出香味，下肉丝炒散，再放千张丝炒匀，翻炒片刻，加盐、糖、鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油起锅装盘，点缀青、红椒丝即可。

麻花炒肉片

原料:猪里脊肉200克，麻花50克，青椒，盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。

做法：猪里脊肉洗净侍衡胡，切成片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。青椒洗净，切成片；麻花一分为二。锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至成熟，捞出。锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均匀，即可。

Answer 2

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱梁纳，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、橡闹没生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成弯碧热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

Answer 3

Answer 4

Answer 5