Question

饮水机里的水能反复烧吗

烧好了忘了喝。

Answer 1

饮水机里的水经加热后会引起亚硝酸盐含量的升高，长期饮用会致癌。所以经反复加热后，饮水机里的水是不宜使用的。那么真相是否是如此呢？

一、饮用水中亚硝酸盐含量应该是多少？
亚硝酸盐作为水中的污染物，我国《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，包装饮用水（不含矿泉水）中亚硝酸盐含量应≤0.005mg/L；矿泉水中亚硝酸盐含量应≤0.1mg/L。

实际上，亚硝酸盐和硝酸盐是一种很普遍的含氮化合物，广泛存在于我们的日常生活中。硝酸盐经过微生物的作用可以转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐可使人体内的低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧能力，从而引起缺氧以及因为缺氧所导致的一系列症状。

除此之外，亚硝酸盐还会与仲胺类化合物发生反应产生N-亚硝基胺。而在许多研究以及临床上发现，这种物质有导致癌症的可疑性，早已被许多国家列入了严控的黑名单之中。而现代药理实验证明，一般成人食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克则会引起死亡。

但是在这次讨论的问题中，我们知道，一般严格依照国家相关标准生产的桶装水，其亚硝酸盐的含量都是基本达标的。所以，问题的关键在于——饮用水经过反复加热后，亚硝酸盐到底会增加多少。

二、关于桶装水中的亚硝酸盐含量的实验
研究人员把亚硝酸盐含量为零的新鲜桶装矿泉水在24小时内经过饮水机反复加热，然后分次测定桶装水里的亚硝酸盐含量。经检测，经过一轮加热后，桶装水里的亚硝酸盐含量依然还是零。经过第二次加热后，桶装水里开始有亚硝酸盐产生，并随着加热次数的增加，桶装水里的亚硝酸盐含量持续上升。等加热到52次时，桶装水里的亚硝酸盐含量达0.0023mg/L，仅为国家规定的包装饮用水（非矿泉水）亚硝酸盐限量的的一半。更何况，实验所用水还是矿泉水，如果用包装矿泉水的标准（0.1mg/L）计算，加热52次后还不到限量的1/50。

而且，加热到第10次后，亚硝酸盐含量就稳定在0.0018mg/L了，一直到第34次加热都是这个值，其后只有轻度的增长。也就是说，加热次数越多，越到后面增长越慢，到了某一时间就几乎不会再上涨了。

Answer 2

的确不是很好
但饮水机里的水和自己烧开水是两样的
自己烧的水反复煮，俗称“千滚水”，水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。
但水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」需要100摄氏度，而饮水机的水一般加热到85摄氏度的时候就会停止加热，所以饮水机反复加热虽然不是很好，但问题也不大，只要注意饮水机的卫生就好

Answer 3

不是很好，但对身体伤害不大。

但饮水机里的水和自己烧开水是两样的
自己烧的水反复煮,俗称“千滚水”,水反覆地一再烧煮,会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」,而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」,会让红血球失去了携带氧气的功能.

但水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」需要100摄氏度,而饮水机的水一般加热到85摄氏度的时候就会停止加热,所以饮水机反复加热虽然不是很好,但问题也不大,只要注意饮水机的卫生就好