Question

儿菜怎么做

Answer 1

儿菜的做法大全如下：
凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。（2）把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
蘸水儿菜准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个具体做法如下：(1)儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐；(2)把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可。

Answer 2

说到儿菜，不知道大家常不常吃，喜不喜欢吃，反正我是挺喜欢吃的，煮好的儿菜口感软烂，非常的下饭，而且儿菜的营养丰富，它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助化！

做法1：蘸水儿菜

准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个

具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！

做法2：儿菜开胃小咸菜

准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量

具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！

做法3：凉拌儿菜

准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺

具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！

做法4：炝炒儿菜

准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

做法5：虾米儿菜

准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

Answer 3

说到儿菜，不知道大家常不常吃，喜不喜欢吃，反正我是挺喜欢吃的，煮好的儿菜口感软烂，非常的下饭，而且儿菜的营养丰富，它含有一种硫代 葡萄糖 甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进 食欲 ，帮助消化！
做法1：蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！
做法2：儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
做法3：凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
做法4：炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

Answer 4

儿菜是四川和贵州这样叫的一种名字，吃起来有点像莴笋，但是口味比莴笋稍微好吃点，尤其是和肉一起炒，更加好吃

Answer 5

清水煮，蒜泥炒。