Question

红烧肉的做法步骤详解文字

Answer 1

食材：五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。

1、首先把肉放入凉水焯一下，放入姜片、小葱去味。  

2、盖上盖子把水煮开，然后把肉捞出沥干。  

3、把五花肉放入锅中煎一下，煎五花肉的时候不要放油，这样才能把肉里的油煎出来。  

4、五花肉四面金黄后淋入一点油，倒入冰糖。  

5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段，蒜不爱吃可以不加。  

6、倒入桂皮、八角、山楂，炖肉时放入山楂，可以使肉更容易炖烂。  

7、然后倒入生抽，盖上盖子炖一会。  

8、打开盖子，大火收汁，撒上芝麻提色。

9、成品如图所示。

Answer 2

准备材料：猪肉、食用油、冰糖、香葱、八角、生抽、料酒。

1、猪五花肉切块。如下图所示。

2、放入凉水锅焯水去血沫。如下图所示。

3、起锅放油、葱、姜、八角适量。如下图所示。

4、倒入五花肉翻炒。如下图所示。

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。

6、大火、收汁出锅。

7、红烧肉成品图。如下图所示。

Answer 3

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。

Answer 4

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步骤：

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可出锅装盘