Question

如何用红薯淀粉制作鲜奶麻薯

Answer 1

Answer 2

麻薯，一道有名的小吃，软嫩而有黏性，也有人称之为糯米糍。由牛奶和木薯淀粉组合而成，口感Q弹、软糯滑嫩，成了许多人的心头好。麻薯做法并不难，只需煮一煮，搅一搅，就能完成这道小吃。吃的时候用筷子挑一块，蘸上自己喜欢的配料，喜欢吃甜口的，还可以再蘸一些白糖，特别美味。以下，就是这道牛奶麻薯的做法，一看即会，喜欢吃Q弹、软糯口感的朋友们一定不要错过。

【食材】：牛奶 200毫升，木薯淀粉 20克，白糖 25克，黑芝麻 30克。

【做法】：

步骤一：锅里倒入200毫升牛奶、15克白糖和20克木薯粉，开小火，并用铲子不停搅拌。

步骤二：将牛奶搅拌成黏稠的年糕状，如图，搅拌至这个状态。

步骤三：关火，将锅里的牛奶糊倒入碗里放凉。

步骤四：放凉后的牛奶糊套上保鲜膜，放入冰箱里冷藏20分钟。

步骤五：把10克白糖和30克黑芝麻倒入盘里，搅拌均匀，再将冷藏好的麻薯倒在上面，就可以开吃啦。

【小贴士】

1、如果买不到木薯粉，可以用红薯粉代替。

2、不喜欢吃黑芝麻的朋友，可以随自己的口味换成白芝麻、椰蓉、花生碎等。

3、煮牛奶的时候，一定要开小火并用铲子不停地搅动，防止粘锅底。

4、喜欢吃热麻薯的朋友，可以免去放入冰箱冷藏的步骤，煮好直接沾上配料开吃就行了。

5、觉得牛奶的奶香还不够浓郁的，可以在煮牛奶的时候往锅里加少许奶精或奶粉。

以上就是今天教大家做牛奶麻薯的方法，做法很简单，就是要注意牛奶和木薯粉的用量比例，这个比例是我研究了好久才搭配成的黄金比例。这个比例搅拌出来的麻薯口感才会滑嫩Q弹，只要大家掌握了以上小技巧，都能将牛奶麻薯做得Q弹又好吃，您学会了这道牛奶麻薯的做法了吗？

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