Question

猪的前腿肉好吃还是后腿肉好吃？

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Answer 1

猪的前腿
猪的前腿比后腿运动量大，所以前腿的肉质会更紧实，有嚼劲。这部分的肉大部分看起来肥瘦相间，有点像五花肉，但是味道比五花肉有点嚼劲。所以很多人在家里包饺子或者做肉馅的时候都会选择用前腿肉。也正是因为这个原因，前腿肉的价格略贵。
后腿在猪的后腿上悔掘面。这部分因为运动量少，很难运动，所以这部分的肉质比较老，吃起来会比较吃力。所以一般要炖后腿，或者炖久一点味道更好。一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多。所以要腌制很长时间或者多道工序，才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美。
其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜。猪的前腿肉筋膜比较多，碧御核猪的前腿肉都是由十几块肌肉组成的，所以你做饭的话一般都会买前腿肉。
两者相比，前腿肉吃起来会更细腻，用前腿肉做红烧肉不会像五花肉做的红烧肉那么拆搜油腻，也不会像后腿肉那么硬。

Answer 2

猪肉这玩意在中国应该是大家最常吃的了，在我们生活中非常的常见，每个家庭隔上几天就会吃上一顿，而且猪肉还有个特点，那就是无论搭配什么菜都能炒，而且炒出来味道还都非常不错，令人喜爱。那你知道猪的前腿肉好吃还是后腿肉好吃？

今天的话我们要说到的食材就是猪肉的一种——猪腿肉，不知道大家在日常生活中有没有考虑过这样的一个问题，猪前腿和猪后腿到底是哪个更好吃呢？我用这个问题请教了以为做了30年屠夫的长辈，他告诉了我问题的真相。

猪前腿的话吃起来会偏嫩一些，而猪后腿的话吃起来则会相对硬一些，由于这不同的口感特性，所以我们在选择的时候也会有所不同。

如果说你是用于炒制或者说是制作馅料的话，食用前腿无疑是会更好一些的，因为前腿运动频率相对会更大一些所以其肉质比较细腻，肥瘦分布较为均匀，适合这样烹饪方式。

而后腿的话，则是用于做成肉丝或者煲汤比较合适，因为后腿肉其实基本都是瘦肉，制作起来方便并局掘美味，只需要在烹饪之前用料酒稍微的腌制一下，就能绝核很好的完成处理。

而它们还有一个最腊盯大的区别，就是筋膜的分布比例不同，前腿肉比较起来筋膜会稍微的多上一些，而且前腿室是由几十块肌肉所组合而成的，吃起来口感各方面可能都会更为贴近大众的口味需求。

所以说平时我们在购买猪腿的时候，最好是选择前腿较好，最后在教给大家一个判别前后腿的方法：后腿肉会比较方正一些，前腿肉则肥瘦相间，且在肥肉的中间还会有着一些油层。

今天的分享就到此结束了，大家看了之后有什么想法都可以留言评论哦。

Answer 3

前腿，根据猪的解剖来看，前腿骨头小、肉多，后退骨头大、肉少，从而前腿更好吃一些。

Answer 4

猪的前腿肉是比较好吃的，是因为猪经常运动的是前腿，它的肉不会更加瞎烂的紧实，吃前腿和运肉你会觉得更加的劲道唤神梁，口感会更加的有弹性一些。

Answer 5

前腿肉和后腿肉，各有各的好，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果御闹档者想吃瘦肉多镇蠢罩的就选择后腿肉，各取所需 。