Question

晚上的饭菜放冰箱第二天中午吃可以吗

Answer 1

晚上煮的饭菜做好放冰箱，第二天基本上可以吃的，没有任何问题。但是这样天天吃这样的饭菜就有问题。这种情况偶尔一次是完全可以的，但是经常这样肯定是不提倡的。密封存放好的情况下可以吃。
晚上做好饭之后，最好提前分装出来第二天要带的菜，因为在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全，其次用筷子翻动过了的菜，保质期就会缩短，因此保存剩菜一定要格外。
注意：
把蔬菜做熟后，未翻动的情况下，就取出一部分分装到干净保鲜盒中，轻轻盖上盖子，然后放在冰箱里，这样的过夜菜，加热杀菌一下再吃，是没有安全问题的。
一般蔬菜可以保存24小时以内，而荤菜则可以保存1-2天，虽然会损失些维生素，但不会有损蛋白质，也不至于产生有害物质。

Answer 2

隔夜食物能不能吃关键看是否存放得当有没有变质。
实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。室温过夜的剩菜、剩饭、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。
科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。
这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。
食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分
所以最好的办法就是每天做的饭菜适量当天就把它消灭干净，不留到第二天这样既不会造成浪费又不会影响身体健康。

Answer 3

晚上再放菜放冰箱到第二天中午吃是可以的，因为没有超过20个四小时。但是隔夜的饭菜尽量不要吃。因为即使饭菜没变质，但是营养成分也减少了。

Answer 4

过夜的饭菜放冰箱不建议吃，特别是绿叶蔬菜类，还有肉类海鲜类容易滋生细菌，产生亚硝酸盐，对人体不利。偶尔吃一次也可以，但是一定要加热熟透才行。

Answer 5

煮熟的青菜不能过夜，放冰箱也不行，容易产生亚硝酸盐，是致癌物质，其余一些肉类物质煮熟放冰箱，第二天中午是可以食用的。