大碴子粥的做法
主料：大碴子250克、饭豆50克。
配料：食用碱面1克。
步骤：
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开。
2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。
大茬子粥，又名大碴子粥，是东北人家庭日常喜欢的食品。是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。
地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。
三米粥铺
2024-02-19 广告
大碴子粥的做法：
1、备好食材。大碴子选白色或黄色都可以，白色偏糯，比较好。
2、米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水，保持水分。
3、加入1900毫升清水，选择粥功能设置，再根据需要预约时间用勺子搅匀就可以吃。
宅家40多天，一日三餐换着花样吃，小白也能变大厨。最近我家大碴子粥可火了，隔三差五煮一次，每次煮一锅，汤汁都不剩，还是吃不够，尤其晚餐搭配咸鸭蛋或者油腐乳，那叫一个香，菜都不用做了，一锅大碴子粥就解决问题，老人孩子都爱吃，几天不吃就点餐。
春季饮食中，可以搭配多吃一些粗粮，都是粗纤维，能促进消化，对身体很有益处。各种粗粮我家常备，但是东北人最爱吃的还是大碴子粥，所以我们这边无论冬夏，早市的大碴粥生意特别火，每天都是排着队买，来晚了还买不到。
不过我家还是喜欢自己做，其实大碴子粥的做法最简单，所有食材淘洗干净，丢进电饭锅，就等着吃饭了。和我一样喜欢吃粗粮的你，不妨试试，真是好吃到停不下来。
【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆适量；小苏打适量。
厨具：巧釜脱糖电饭煲
做法及步骤：
准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放。两种大碴子混合在一起淘洗干净。
芸豆半杯就好，同样淘洗干净。
反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃。
煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水偏上。
加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，不但容易煮烂，而且口感特别好，同时还营养脾胃。
盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭。
不到一小时就煮好了，非常方便。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃，软烂鲜香。
