Question

酸菜鱼最好吃的做法是什么？

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Answer 1

说起酸菜鱼，很多人可能就开始赞不绝口了，毕竟太好吃了，哈哈！酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸等营养物质，多吃鱼可以健康长寿。另外，酸菜可以帮助人提神醒脑，开胃，所以酸菜鱼是一道不可多得的美食。今天我就给大家推荐一种最好吃的酸菜鱼的制作方法。

首先去菜市场买一天鲜活的大鲤鱼，把鱼处理干净，剪去鱼翅。为什么选择鲤鱼呢？那是因为鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，而且鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、乳不通都有很大的好处。

把鱼切成段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向拆鱼骨。把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的

取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用，鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟

接下来就该处理酸菜了，一包两包都可以，喜欢就多放点，把酸菜切成段。

锅中放油烧热，最好是大油，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开，先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟，再下入其他的鱼片，大火2-3分钟。

放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味品，香喷喷的酸菜鱼就做好了。

好了，今天的美味酸菜鱼就介绍到这里了，如果有哪里不明白的可以在下方留言评论参与互动。

Answer 2

Answer 3

老师，我有酸菜，可以给我做酸菜鱼吗？

Answer 4

酸菜鱼这样做既好看又好吃

Answer 5

酸菜鱼的制作教程