Question

高压锅焖酥鱼的做法是什么？

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Answer 1

今天小编带你去看看高压锅焖酥鱼的做法！

步骤1

1、首先我们把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。

步骤2

2、然后，我们在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。

步骤3

3、接下来，我们把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。

步骤4

4、盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟，即可。

步骤5

5、将做好的带鱼从锅中盛出，最好凉透后放到冰箱冷藏过后再吃，口感更佳，可以配上凤球唛桂林风味辣椒酱，非常下饭哦，而且连刺都能吃哦。

高压锅版焖酥鱼的做法  

1. 鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
2. 把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。
3. 把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
4. 倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
5. 高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

小贴士

虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！

鱼肉是属于高蛋白、低脂肪肉类，且极易被人体消化和吸收，所以说相信很多人都喜欢吃鱼肉，而吃鱼肉最大的问题，便是其中的刺比较多，家里的老人和小孩吃便会担心卡刺的问题，其实想要让孩子放心吃鱼肉也是完全没有问题的，我们可以改变传统的做法，让鱼肉成为一家老小都可以放心吃的食物，这次要分享给大家的便是焖酥鱼的做法，将鱼经过焖制的方法，不仅是鱼肉鲜香，连鱼骨都是酥烂的，这样给小孩吃也不用担心会卡刺了，当然这道菜制作也有技巧，大家别直接下锅焖

Answer 2

用一半面粉，一半生粉和成糊，把小鱼脱浆小火炸至金黄色，捞出。将炸好的鱼放入高压锅，加水没过鱼，加葱，姜，盐，干辣椒，甜酒，生抽，八角，开锅后放高压阀，压制8分钟左右即可。

Answer 3

首先要将鱼清洗干净，然后放入高压锅内，放进葱姜料酒去腥，再放入多一些的酱油上色调味，加一些水和盐，放入味精，焖至软烂就可以了。

Answer 4

把鱼要用油先炸一下，然后再用高压锅蒸，在鱼的底部可以放一些白菜或者萝卜避免糊锅，正常的锅蒸需要两到三个小时，高压锅大概四五十分钟就可以了。