Question

如何煮鸡肉最好吃

Answer 1

鸡肉是我们平时常见的一种肉类，鸡肉中的营养是非常丰富的，对于减肥的人来讲，可以多吃鸡肉，鸡肉中的脂肪含量还是非常低的，多吃鸡肉还具有促进智力以及预防很多疾病发生的好处，很多人平时都喜欢吃鸡肉，鸡肉在平时的做法也是非常多的，那鸡肉怎样做好吃呢?

一，母鸡要炖。不是说其他品种的鸡就不能炖煮，相对其他品种的鸡，母鸡是比较适合炖煮的，加上其他食材炖煮的鸡汤是鲜美，营养高，很适合进补。

做法：选择的炖锅要是砂锅，这种器具比较容易保持母鸡的鲜味;然后处理下母鸡，具体就是剪掉鸡指甲，然后轻抹盐去除杂味;用沸水去掉鸡的腥味以及一些杂质;方母鸡整只放入炖锅里面，加入足量的清水，避免中间添加;放入适量的枸杞等食材，让营养更加充足;大火烧开，小火炖煮120分钟，即可食用。

二，公鸡要炒。相对母鸡，公鸡的肉相对是紧致一些，不太适合炖煮，但是适合来炒，比如辣子鸡或者大盘鸡等。
做法：先把鸡肉处理好，切成大小适中的鸡块，用淀粉以及蛋清来裹住，这样炒制才能锁住味道;旺火炒鸡肉到八分熟，然后捞出炒配菜，最后再加入鸡肉一起翻炒，尽量在短时间内炒好，再放入盐以及调料调味，这样的鸡肉是好吃的。
三，土鸡要烧。所谓的土鸡大部分是一种散养型的品种鸡，它们经常锻炼而且吃的食物会比较天然，不管是肉质还是营养都相当不错，适合烧着吃。
做法：清洗干净土鸡肉，大火翻炒到变色，加入适量的调料来去腥以及鲜香浓郁;一些鸡翅可以用酱油腌制来油炸，然后像可乐鸡翅一样的烧制，这是一种非常美味的做法。当然如果喝鸡汤的话，土鸡也是适合，但不要长时间炖煮，要吃鸡肉的紧致感，煮熟即可。
四，肉鸡要烤。肉鸡就是一种专门养来吃鸡肉的品种鸡。当然这种的肉多也最适合来烤着吃，与童子鸡不同，吃的不是那种酥脆感而是肉肉的感觉。
做法：先将肉鸡腌制下，可以用购买的调料涂满鸡全身，适当按摩下来入味;然后放入抹上一些蜂蜜或者麦芽糖，让烤鸡色泽好看，味道鲜甜;烤制的时候，可以调节温度的话，控制在210左右，锡纸包裹烤一定时间，好吃不得了。
五，小公鸡要蒸。既然是小公鸡，那么肉质相对是比较嫩滑的口感，炒的话容易炒过，炖煮容易老了，比较适合就是蒸着吃。
做法：鸡焯水去掉杂质，清洗干净之后，隔水用大火蒸，这样的鸡肉是非常滑嫩的，鸡肉的原味能够很好的保留住，大家不妨试试。

Answer 2

食材预处理：

姜切片，葱切段。鸡腿泡出血水。

为了更入味儿，要用叉子在鸡身上扎扎扎出小孔。

2 腌：

我这个手枪腿407G，我放了2勺生抽，盐，花椒粉，胡椒粉各1小茶匙，还有葱姜一起也放进去。

带上手套给鸡腿来个充分的按摩，大保健完事儿就放冰箱冷藏腌制过夜。

3 煎：

把鸡表面上的酱汁用厨房纸巾吸干净，这样才能煎出脆皮

平底锅放油，不必多，覆盖锅底就成，因为鸡皮也会不断的出油，小火。

先把带鸡皮的面朝下煎，然后翻面，煎15-20分钟左右，再次嘱咐一定要小火！！

用铲子使劲按压，让鸡肉和锅充分全面的接触。

想要煎的均匀，就要让它的各个部位都煎到

这时候你会发现有个夹子来翻面是多么的顺手，幸福了~！

煎这个鸡，最担心的问题就是能不能煎透煎熟。
首先时间上，半个小时煎整鸡都是足够的，关键是鸡要够小，不能超过1斤。

其次是腌制的调料
因为煎的时间足够长，所以腌制的时候一定不能放糖，蜂蜜，老抽，或者蚝油。
它们是会赋予鸡肉很好的颜色是没错。
但是！！！煎一小会儿就会糊锅，鸡皮粘的都烂烂的。
鸡皮煎出来应该是焦的，是脆的，是香的！
4 切一小块肉尝一尝，熟了每面都刷上蜂蜜水，撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎个2.3分钟就可以出锅啦~

Answer 3

栗子焖鸡”是山西传统风味名菜，使用“黄焖鸡”功能不仅操作简单，而且鸡酥栗糯，汁浓味香。
主料3人份
板栗15个
三黄鸡750克
辅料
葱3段
姜2片
老抽8毫升
盐4克
冰糖6克
油10毫升
水量600毫升
步骤1栗子焖鸡的做法大全
三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块
步骤2栗子焖鸡的做法图解
栗子去壳、剥皮备用
步骤3栗子焖鸡的家常做法
锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水
步骤4栗子焖鸡的简单做法
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能
步骤5栗子焖鸡怎么吃
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
成品图

烹饪技巧
去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥

Answer 4

美味鸡肉如何最好吃？