新冠疫情总是和海鲜有关,现在还能不能吃了?
我觉得是可以吃的,但是还是要加热之后再吃,不要生吃。目前全球所有确诊的病例中没有一例是因为食用海鲜而感染的,但是要注意购买海鲜的市场环境,目前我国海关对进口海鲜检验检疫非常严格,能上架的海鲜食品都是安全可食用的,而且一定要与正规的市场商家购买。不仅要注意通过正规安全的途径购买,接触后勤洗手,还要注意烹调、储存及食用方式。
从目前的研究来看,鱼类感染新冠病毒的可能性微乎其微。新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影响主要集中于肺部。而绝大部分鱼类没有肺,因此鱼类不易感染该病毒。但不感染并不等于鱼肉上并不能携带病毒。病毒可以附着在鱼肉表面,而海鲜恰巧需要低温冷冻保存。在这样的环境下,病毒也可以被妥善的保存下来。
虽然病毒一般相对脆弱,56℃加热30分钟即能有效灭活病毒,但煎煮仍要保证海鲜肉类熟透。相较于果蔬,海鲜肉类蛋白质丰富,是非常好的培养基,可以源源不断给微生物提供养分。因此,不要有病毒只留于表面的而食用半熟产品的侥幸心理,一定要确保食物熟透。采购之后回家第一步要先洗手,然后再去处理食材。接触过生鱼、生肉后,一定要及时洗手。生肉不要直接冲洗,防止溅撒污染,可以用器皿装水清洗,之后再清洗器皿。食材推荐分类清洗后分类保存,特别是生食与熟熟食之间要分开处理。食用前再次清洗或加热。尽量不要囤积食材,较少冰箱生鲜类库存,吃多少买多少。还要记得定时清洁冰箱、橱柜,保证食物及餐具储存处的洁净。