Question

猪排骨怎么做好吃又简单

Answer 1

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。排骨大致分为两种小排和大排。小排也叫肋排，是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，就是肋条骨外包裹着一圈肉，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤、红烧但是要剁小块。大排是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头之间连着大块肉，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
排骨的功效：
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
其实排骨在我们中国的餐桌上地位还是挺高的，说起做排骨我们一般首先想到的就是比较家常的清炖排骨、红烧排骨

Answer 2

猪排骨最好吃的做法就是开水焯烫之后去除血沫，然后做糖醋排骨，这道菜是最下饭的，并且排出来非常的香甜香糯。

Answer 3

猪排骨做红烧排骨就好吃了。红烧排骨非常的香。而且口感也非常的好。

Answer 4

Answer 5

蒜香排骨
用料：排骨500g、蒜4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
1、葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。
2、大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了
3、炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦
清炖排骨
用料：猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水
做法：
1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻，将煮过的排骨捞出控水
2、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水，大火煮开
3、用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈
4、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右
5、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，在最后加盐调味即可。