Question

如何油炸花生米

Answer 1

不放糖要放盐

Answer 2

油炸花生米是一种非常常见的菜肴，可作为零食或经典开胃菜食用。几乎在大多数地方，当你喝酒时，你总会点一盘炒花生，在酒桌上经久不衰。



花生米的味道非常美味，酥脆爽口，越吃越香。然而，当一些人煮油炸花生时，他们经常炸糊，还费油。下面游记教你一招，简单实用还省油，又香又脆不返潮。



首先，挑选饱满的花生，然后将其放入冷水中浸泡约2分钟，取出水进行备用。通过这种方式，花生可以清洗，花生可以吸收少量的水，外皮不易脱落，油炸时会更加酥脆，不用担心会糊。



然后，将油倒入锅中，记住这一点，不需要到半锅油，可能比平常的食用油多一点。然后，无需等待油温升温，直接倒入控制水分的花生米，打开中火炒，不要偷懒，不能偷懒，要一直翻炒。等闻到淡淡的香味时，就转小火继续炒。



注意听声音。当炒花生相互碰撞时，当声音非常清脆时，你可以关火。然后倒入少许白酒，用剩余的温度轻轻搅拌，然后撒上盐和少许糖，搅拌均匀，搅拌均匀即可出锅盛盘了。一盘油炸花生米就这样做好了，酥脆爽口，还不怕返潮。



制作油炸花生时，游记教你一招。一般来说，先浸泡，将油放入锅中，在出锅前撒上白酒，最后放入盐和糖，采用这种方法，既简单又实用，又省油，又香又脆。最后，我们来谈谈技术要点：

花生米应浸泡2分钟，目的是吸收少许水分，这样可以防止炸糊。

在锅中倒少许油，凉油的时候，就直接把花生米下锅炒，先中火后小火，勤奋翻炒不能偷懒。

注意颜色，基本上颜色是淡黄色会出锅，不能金黄色或焦黄关火，因为锅后颜色会继续加深。若是颜色金黄或者焦黄才关火，那肯定有糊味的。

关火后，在剩余的温度下撒上一点白酒，搅拌均匀。这是花生米口感酥脆还不怕返潮的秘诀，高温会使酒精挥发，使花生味道更加清香。