Question

麦精是什么

Answer 1

麦精一种食品添加剂，是由未发芽的大麦和已发芽的大麦为基料，经过混合、粉碎、萃取、真空干燥等工艺，并在加工过程中辅以酶处理。在这个过程中，酶会分解在已发芽大麦和未发芽大麦种的天然淀粉和蛋白质中，淀粉会转化为多种简单和复合糖；蛋白质则被分解为多肽和氨基酸。正是这种变化，使得麦精具有了独特的风味、口感和色泽。麦精是一种纯天然，具有淀粉酶活性，易溶解，它的作用也是十分广泛的，在烘焙过程中使用的比较的多。

麦精一种食品添加剂，是纯天然的，作用是十分的广泛，多用于烘焙制作过程中。

Answer 2

麦精是麦汁提取物，是一种食品配料！，麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。

Answer 3

就是麦子经过发酵，提炼出来的东西，我们叫它麦芽糖