麦精是什么
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麦精,是一种食品配料。
中文名
麦精
分类
固体麦精、液体麦精
气味
具有典型的令人愉快的麦芽香味
味道
具有典型的甜中微苦的麦芽香味
固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
中文名
麦精
分类
固体麦精、液体麦精
气味
具有典型的令人愉快的麦芽香味
味道
具有典型的甜中微苦的麦芽香味
固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
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麦精,是一种食品配料。
固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
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麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品,那么麦精是什么呢?
麦精一种食品添加剂,是由未发芽的大麦和已发芽的大麦为基料,经过混合、粉碎、萃取、真空干燥等工艺,并在加工过程中辅以酶处理。在这个过程中,酶会分解在已发芽大麦和未发芽大麦种的天然淀粉和蛋白质中,淀粉会转化为多种简单和复合糖;蛋白质则被分解为多肽和氨基酸。正是这种变化,使得麦精具有了独特的风味、口感和色泽。麦精是一种纯天然,具有淀粉酶活性,易溶解,它的作用也是十分广泛的,在烘焙过程中使用的比较的多。
麦精一种食品添加剂,是纯天然的,作用是十分的广泛,多用于烘焙制作过程中。
麦芽精是用大麦芽进行深加工,抽提其大麦精华而制成的一种粘稠状,具麦芽特有芳香的产品。主要用于速溶麦片、玉米片、消化饼。关键技术在于大麦发芽、烘烤、抽提,使麦芽香味浓郁。
1特征及应用:编辑具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
食品中添加麦芽精有何作用
麦芽精是DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是浓缩液体。
麦芽精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
麦精一种食品添加剂,是由未发芽的大麦和已发芽的大麦为基料,经过混合、粉碎、萃取、真空干燥等工艺,并在加工过程中辅以酶处理。在这个过程中,酶会分解在已发芽大麦和未发芽大麦种的天然淀粉和蛋白质中,淀粉会转化为多种简单和复合糖;蛋白质则被分解为多肽和氨基酸。正是这种变化,使得麦精具有了独特的风味、口感和色泽。麦精是一种纯天然,具有淀粉酶活性,易溶解,它的作用也是十分广泛的,在烘焙过程中使用的比较的多。
麦精一种食品添加剂,是纯天然的,作用是十分的广泛,多用于烘焙制作过程中。
麦芽精是用大麦芽进行深加工,抽提其大麦精华而制成的一种粘稠状,具麦芽特有芳香的产品。主要用于速溶麦片、玉米片、消化饼。关键技术在于大麦发芽、烘烤、抽提,使麦芽香味浓郁。
1特征及应用:编辑具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
食品中添加麦芽精有何作用
麦芽精是DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是浓缩液体。
麦芽精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
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2023-08-19
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麦精是一种常见的调味品,它具有独特的风味和香气。它主要由酵母提取物制成,可以增添食物的味道,使之更加美味可口。
麦精在烹饪中起到了很重要的作用。它可以增强菜肴的风味,使得食物更加诱人。无论是做汤、炒菜还是煮粥,加入适量的麦精都能够提升菜肴的口感,让人食欲大开。麦精也具有一定的保鲜功能,在烹饪过程中可以帮助保持食材的原汁原味。
麦精也是许多家庭厨房里必备的调料之一。它不仅可以用于炒菜、烧肉等传统菜肴中,还可以用来调制各种汤料和酱料。比如说,在做火锅时,加入适量的麦精可以提升底料的香味,使火锅更加美味可口。在制作自制调味品时,如自制蘑菇酱、辣椒酱等,加入一些麦精也能够使得调料更加丰富多样。
麦精还可以用于烘焙中。许多面包、蛋糕等烘焙食品的制作过程中都会使用到麦精,它可以增加面团的松软度和香味,使得烘焙食品更加美味可口。麦精还具有提味的效果,在烘焙过程中可以使食物的味道更加浓郁。
麦精是一种非常常见且多功能的调味品。它不仅可以增添食物的味道和香气,还可以提升菜肴的口感和美味度。无论是在家庭厨房还是在餐馆里,麦精都扮演着重要的角色。所以,如果你想让自己的菜肴更加美味可口,不妨试试加入适量的麦精吧!
麦精在烹饪中起到了很重要的作用。它可以增强菜肴的风味,使得食物更加诱人。无论是做汤、炒菜还是煮粥,加入适量的麦精都能够提升菜肴的口感,让人食欲大开。麦精也具有一定的保鲜功能,在烹饪过程中可以帮助保持食材的原汁原味。
麦精也是许多家庭厨房里必备的调料之一。它不仅可以用于炒菜、烧肉等传统菜肴中,还可以用来调制各种汤料和酱料。比如说,在做火锅时,加入适量的麦精可以提升底料的香味,使火锅更加美味可口。在制作自制调味品时,如自制蘑菇酱、辣椒酱等,加入一些麦精也能够使得调料更加丰富多样。
麦精还可以用于烘焙中。许多面包、蛋糕等烘焙食品的制作过程中都会使用到麦精,它可以增加面团的松软度和香味,使得烘焙食品更加美味可口。麦精还具有提味的效果,在烘焙过程中可以使食物的味道更加浓郁。
麦精是一种非常常见且多功能的调味品。它不仅可以增添食物的味道和香气,还可以提升菜肴的口感和美味度。无论是在家庭厨房还是在餐馆里,麦精都扮演着重要的角色。所以,如果你想让自己的菜肴更加美味可口,不妨试试加入适量的麦精吧!
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麦精,是一种食品配料。
中文名
麦精
气味
具有典型的令人愉快的麦芽香味
味道
具有典型的甜中微苦的麦芽香味
分类
固体麦精,液体麦精
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固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
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麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
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麦精
气味
具有典型的令人愉快的麦芽香味
味道
具有典型的甜中微苦的麦芽香味
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固体麦精
淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.
包装:20公斤/复合袋,内衬食品级塑料袋。
液体麦精
麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,但无无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。产品包装:294公斤/铁桶,内衬食品级塑料袋。
麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。
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