Question

排骨炖冬笋的做法

Answer 1

冬笋排骨汤的做法：
1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。
2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。
3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。
4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。
5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。
6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。
7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。
8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。

冬笋排骨汤制作技巧:
1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。
2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。

Answer 2

食材：上好的小排骨400克；鲜冬笋一个

调料：葱、姜、料酒、盐

做法：

1、焯排骨时冷水中就放入，水开后，捞出排骨洗净备用

2、冬笋剥掉外壳后，用刀再去掉表面的一些老皮，切成薄片放在锅里煮5分钟捞出

3、锅里放入排骨、冬笋、葱、姜、料酒加适量的水一起炖，电压力锅20分钟即可。加盐调味。

建议：

1、现在正是冬笋上市的季节，农贸市场就有，价格要比超市便宜

2、鲜冬笋的特点就是鲜嫩，各种汤里放入它味道就有不一样的感觉

3、经常吃萝卜、海带炖排骨汤的朋友，你炖一次鲜冬笋炖排骨汤试试
排骨也有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

2、止血凉血
冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。

Answer 3

1:先把冬笋的老的根部剁掉，然后把外壳剥掉备用

2:用刀冬笋的表面削干净，用清水浸泡清洗备用，用刨刀也可以

3:把清洗干净的冬笋用户刀切成厚薄均匀的笋片，大概在一元硬币的厚度即可

3:锅里倒入适量的清水，放入剁好的排骨在加适量的黄酒去腥，然后用大火烧开汆烫一下

4:把汆烫好的排骨放入清水中浸泡清洗干净后再放入电饭锅里

5:电饭锅里倒入大半锅清水，放入适量的笋片、葱段、姜片和盐

6:把电饭锅调到煲汤的模式，大概两小时时间即可

7:时间到了打开电饭煲，然后把汤调刀自己喜欢的口味即可

用电饭锅炖排骨冬笋汤方便快捷，不但味道鲜美可口，而且营养丰富，是冬令进补的最佳选择

冬笋 500g
排骨 500g
宣威火腿 100g
姜 2片
葱 2颗
清水 2L
做法步骤

1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2、排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

3、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

4、所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

Answer 4

用料
排骨
一斤
竹笋
一斤
红枣
5颗
姜片
适量
花生
适量
枸杞
适量
花椒
数颗
蒜苗
适量
盐
适量
做法
1/10排骨洗净
2/10竹笋洗净。
3/10配料。
4/10砂锅和水，加入姜片。
5/10再加入排骨。
6/10再放入配料。
7/10盖上盖子炖25分钟。
8/10揭开盖子，放入竹笋，炖30分钟。
9/10成功出炉。
10/10可以吃罗。
今天来分享一道清淡可口，营养均匀的养身汤（冬笋炖排骨）。
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种 高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
2018.12.17晚餐
初级
炖
清淡
一小时
主料
冬笋适量
排骨400克
玉米适量
辅料
料酒适量
盐少许
胡椒粉少许
冬笋炖排骨的做法步骤
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1.排骨用开水过滤一遍，清洗干净备用，冬笋准备几个备用。
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2.冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖炖40分钟。
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3.玉米切断，冬笋去皮切段备用。
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4.加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。
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5.调入少许盐，胡椒粉出锅。
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6.成品。昨天晚餐。
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7.冬天吃火锅，味道更佳。
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8.成品

Answer 5

用料
冬笋 500g
排骨 500g
宣威火腿 100g
姜 2片
葱 2颗
清水 2L
做法步骤

1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2、排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

3、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

4、所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

小贴士
这个分量为4-6人量

冬笋的营养功效
1.止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。