Question

番茄鱼的做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

番茄鱼
鱼香味十足，口感酸甜、外焦里嫩。加上炸好的土豆丝垫底，真是美味下饭呀。

主料：草鱼一条、土豆

调料：番茄沙司、自制番茄辣酱、黑胡椒、面包糠、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、味精、白糖。

制作方法：1.鱼洗净剔骨切片，用胡椒，蚝油、盐、味精腌入味。

2.将腌好的鱼肉裹蛋液，在裹面包糠。入油锅炸至金黄。

3.土豆丝下油锅炸脆。捞出入盘。

4.留底油,放入葱、姜末炝锅。倒入番茄酱与番茄辣酱，炒香

5.将炸好的鱼块放入锅中翻炒片刻。

6.出锅倒入炸好的土豆丝上即可

Answer 4

番茄鱼

配料: 番茄，鱼 做法：1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。 2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐） 3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

Answer 5

鱼先放酒、姜、盐阉好（20分钟以上）。
然后下油锅煎或炸至7、8分熟，捞出。
锅内放少许油，中小火炒切成小块的番茄，使其出汁。如太干可放少许水。
番茄汁内加盐、糖调味，然后将鱼下锅同煮。
如果有现成的番茄汁也可补加一些。
熟了就下葱段，起锅。
OK了。