Question

蒸花卷的做法简单做法

Answer 1

蒸花卷之前觉得挺难的，因为不会发面，现在选用自发粉，觉得超级方便，终于有勇气尝试面食了，要把这个经验分享给大家！
用料
自发粉
葱花
油
花椒粉
盐
蒸花卷的做法
自发粉和面，先倒粉，分多次放水搅拌，搅一搅加次水，这样面和水的比例好掌握。
和好后，用一个润湿的屉布盖在盆上，然后用锅盖盖住盆，等发酵。
40分钟后基本就发酵好了，擀成饼状，皮儿不要太薄，技术不娴熟，擀得有点丑。然后放上少许油，葱花，花椒粉，盐适量，涂匀。
卷好皮儿，用刀切成一小块一小块。
取两小块贴在一起。在这里可以看见皮儿的厚度，大概就是这样。
左右旋转，在底部轻轻捏合。
捏好效果就是这样。
最重要的一步上锅蒸很有讲究，保证蒸锅里水是凉的，润湿屉布放在底部，排好花卷，不要放太多，因为一会它还会发大。先开锅蒸三分钟，然后关火，静置十分钟，注意这步很重要，尤其自发粉，有效让它发酵。然后正常开锅蒸，我一般蒸十分钟。
最后出锅，就能发出这么大的花卷，香香的。
小贴士
蒸锅时间一定要把握好，如果喜欢芝麻可以也放上一些，也很好吃。

Answer 2

用料
面粉500g
酵母4g
花生油适量
花卷的做法
面粉和酵母混合，加适量温水揉好，醒发原来的两倍大。
醒发好后，揉匀把气放出去。
把面擀成长方形面片
由上至下卷
卷成长条状
用刀切成二厘长条状
顺长条切一刀，要切到一半就好

用手抓紧两边，拉到原来两倍长
把面的两头，弯到下面，两头按在一起
做好的花卷
锅帘上刷花生油，放上花卷盖上，在醒发二十分钟。

醒发好后，大火蒸二十分钟。

在关火闷五分钟
真的好吃