Question

醋鸡爪的做法和配料

Answer 1

酸辣泡鸡爪做起来简单方便，不需要什么技术，材料稍稍加工，往里一放，就可以等着享用了。

材料

主料：鸡爪500g；
辅料：小米椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量、桔皮适量、白醋适量

醋泡鸡爪

• 1

  鸡爪清洗干净，在掌上划一刀便于入味，想快些入味的也可以剖开。

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• 2

  锅里加水，放桔子皮及姜丝煮开。

  

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• 3

  放入鸡爪再次煮开即可滤起。

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• 4

  将滤起的鸡爪即时放进冰水里冰一下滤起放凉。

  

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• 5

  将姜丝，蒜头，小米椒加白醋，加盐，加凉开水调成泡椒水，将滤干的鸡爪放入其中，放冰箱第三天即可食用。

  

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小贴士

因各人口味差异，调料配料适量添加即可。

Answer 2

醋泡鸡爪食材

主料
冷冻鸡爪15个
调味
生抽，米醋，香油，糖，小米椒4个，香菜3颗，蒜末
醋泡鸡爪的做法步骤
1、鸡爪清洗进行，用厨房专用剪刀沿着鸡爪中心剪开（或者直接斩成两半），这样煮鸡爪的时候简单熟透。
2、鸡爪放锅里，加冷水没过鸡爪。加入少量的料酒和姜片可以去除腥味。大火煮开后，继续煮8分钟左右直到鸡爪熟透（拿一根筷子往鸡爪肉最厚的地方戳几下，能容易戳透就代表熟了）。

3、在煮鸡爪的同时，将4个小米椒切成如图所示的小圈，香菜尽可能切小段，大蒜用刀算成蒜末。放在小碗里，倒入适量的生抽、米醋、糖和香油，调成醋泡鸡脚的酱汁。

4、预备一盆冷水，将煮熟的鸡爪立马捞出，过凉水沥干，可以让鸡爪肉质愈加Q弹（热胀冷缩的原理）。
5、将调制好的酱汁淋在变凉的鸡爪上面，醋泡鸡爪便算完成啦！进冰箱冷藏口感更冰爽，适合夏天吃。

Answer 3

醋鸡爪的做法和配料
用料
鸡爪 适量
陈醋 1碗
酱油 1碗
糖 1碗(可按个人喜好增加或减少)
辣椒 适量(可放可不放)
水 1碗
姜 适量
醋鸡脚的做法
首先，冰一盘冷水
把鸡脚洗干净，把爪子切点，倒入水中，姜切片，一同倒入水中，煮开，后中火煮8-10分钟，关火，捞起
捞起来，过一下水，然后倒入冰水中浸泡，大概浸半个小时
在鸡脚浸泡的时候，可以准备调料。把陈醋，酱油，水倒入一个盘子中，然后一起倒入锅中煮开关火，把糖倒进去搅拌，直至糖溶掉，放凉
鸡脚浸泡后捞起，倒入调好的凉了之后的陈醋中，浸6-8小时，就可以开吃了……

Answer 4

泡鸡爪的配料方法，把醋烧开，多长红辣椒和蒜泥，姜片把它放在醋里面，把鸡爪倒进去，泡一个星期就可以吃了