Question

鱼香肉丝的正确做法是什么？

Answer 1

主料：里脊肉300克、笋150克、水发木耳50克

辅料：剁椒1汤匙、郫县豆瓣1/3汤匙、蒜5粒、香葱5根、姜1块、盐半茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、食用油适量、水淀粉1汤匙

鱼香肉丝的做法：

1、原料图。

2、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。

3、腌制好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。

4、锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。

5、放入肉丝翻炒均匀。

6、放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。

7、勾芡即可。

8、成品。