Question

土豆怎么和鸭怎么炒

Answer 1

土豆怎么和鸭怎么炒

食材

鸭肉 半斤

土豆 约1斤

红辣椒 3个

姜蒜 适量

葱花 适量

醋 适量

五香粉 适量

方法/步骤

将买来的材料准备好。鸭肉用清水洗净沥干水份，土豆先洗净然后削皮备着。



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鸭肉大块的话，就要切得稍微小点，这样比较容易煮熟。注意，不要沾太多的水份，土豆切块要稍微厚点，因为是焖肉，厚一点就比较有口感。



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将准备好的辣椒切段，姜蒜切好，姜要适当多点去鸭肉的腥味。葱花洗净也切段备好。



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接下来开火开始煮菜。先预热锅底，将鸭肉放进去翻炒2分钟左右，暂时不放油，因为鸭肉比较肥的话，后面会焖出很多油。如果鸭肉比较瘦，那么翻炒2分钟后再倒入适量的油。这样鸭肉会比较好吃，稍微熟了会卷起来，没那么油腻。



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然后把辣椒跟姜蒜放进去翻炒1分钟左右，期间加入一点盐，几滴醋去腥，一点五香粉增加香味，几滴酱油上色。倒入适量的清水，注意加入的水一定要没过鸭肉，这样才能把肉煮熟。



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将鸭肉煮约7分钟后，打开锅盖，看看水分是否足，然后加入切好的土豆片，简单翻炒几下，再盖住锅盖，继续焖。期间不要翻动，不然土豆会容易碎。



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大约5分钟后，打开锅盖看看，是否还有水，土豆是否煮熟而且粉嫩，是否咸淡适中，根据情况适当调味。如果合适的话，就把切好的葱花倒进去。美味的鸭肉焖土豆就做好啦！是否感觉很好吃呢！



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