Question

有蛋挞液和蛋挞皮怎么做蛋挞

Answer 1

今天我就给大家分享一下我做蛋挞的经验 这可是我和一位老师傅学的哦。

有蛋挞皮和蛋挞液学做蛋挞简单方法总共分三步：

【第一步骤】制作蛋挞皮：

1.取五得利三星面粉500克倒入盆中，加入白绵糖100克，鸡蛋3个，酥油100克，加入适量的清水搅拌均匀，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧发60分钟然后。

2.再取300克面粉倒入盆中，再加入酥油300克搅拌均匀揉成面团即成油面。

3.取出面团，有工具擀成薄片，取油面放入中间包成包子，然后用擀面杖擀成薄片，再从两边往中间折叠三次，再从擀开，在此折叠，简单的动作重复三次，这是就是著名的九开酥了。然后把九开酥擀成薄片，用工具制成圆片装（用水杯即可）放入冰箱冷藏室保存即可。

【第二步骤】蛋挞液制作

取鸡蛋黄200克，鲜牛奶或袋装纯牛奶150克，白棉糖60克，奶油200克搅打均匀即可。

【第三步骤】蛋挞熟制

1.烤箱预热，底火面火开到200℃即可。

2.取蛋挞皮放入锡纸杯中，慢慢地压制到杯底部成型，再倒入适量自制蛋挞液，在慢慢放入烤箱中，烤制9分钟左右即可成熟品尝了。

Answer 2

制作蛋挞的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
1. 蛋挞皮：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油20g、牛奶50g、淡奶油180g、鸡蛋黄3个、炼乳8g、细砂糖25g。
2. 蛋挞液：牛奶80g、细砂糖25g、动物性淡奶油180g、鸡蛋黄3个、炼乳8g。
制作步骤：
1. 将低筋面粉、高筋面粉混合过筛入大碗中，加入黄油、牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团放入冰箱中冷藏1小时以上。
3. 在面团冷藏的过程中，制作蛋挞液。将牛奶和淡奶油混合，加入细砂糖（炼乳如果有的话也加一点），搅拌至糖融化。
4. 加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
5. 将调好的蛋挞液过筛，使其更加细腻。
6. 从冰箱中取出面团，将其分成小块，擀成薄片，放入蛋挞模中，捏成塔皮。
7. 将塔皮放入预热至200度的烤箱中，烤5-6分钟，至塔皮变金黄色。
8. 取出烤好的塔皮，倒入适量的蛋挞液，约九分满。
9. 将烤箱温度调至180度，将蛋挞放回烤箱中，烤15-20分钟，至蛋挞液凝固，表面呈金黄色即可。
以上就是制作蛋挞的详细步骤和所需食材清单。

Answer 3

现成蛋挞皮蛋挞液的做法
用料
蛋挞皮
蛋挞液
懒人蛋挞#现成蛋挞皮蛋挞液的做法
准备现成的蛋挞皮，这次买的是大的，个人觉得小的味道更好，大的相对盛的蛋挞液多，吃起来有点腻
准备现成的蛋挞液
倒蛋挞液的时候最好过滤一下泡沫，否则影响效果，我的就没过滤，效果不太好
预热至200度烤10-15分钟，根据蛋挞大小，自己家烤箱功率决定具体时间
不知道是不是托盘不平，左边的熟的比右边的快，凑合看一下吧
小贴士
蛋挞液注意过滤泡沫，否则蛋挞表面有气泡，效果不好

Answer 4

有蛋挞皮和蛋挞液就很好做呀，把蛋挞液倒到蛋挞皮里面，放进烤箱里面烤个20分钟，就可以了。

Answer 5

只需要蛋挞液倒入蛋挞皮里面，也不用太满，7分左右差不多，然后放入烤箱定时15分钟左右就差不多了