Question

炸鸡比炸牛肉炸猪肉炸鸭肉更有名，这是为什么呢？

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Answer 1

啤酒炸鸡好像广为人知，这是因为鸡肉的肉质鲜嫩，比较适合油炸着吃，而鸭肉有膻气，且肉质偏粗糙，油炸之后反而不太好吃，故而很少选择油炸；啤酒鸭，这些做法都是把大量的酱汁和配料与鸭肉共煮。粗糙的鸭肉由于纹路较多，缝隙较大，容易吸收酱汁，一口咬下，浓香四溢。有这样的好做法，为什么还要炸鸭呢？而且，与鸡肉的嫩形成鲜明的对比，。

鸭的营养价值比鸡高 卖的也贵，那他们进货也贵 炸鸭那他们不就挣得少了吗？他们的目标就是挣钱，不是为了研究哪个好吃。降低成本，是经营的策略。鸡腿基本上很难买到新鲜的鸡腿，市面上冰冻的比较多，就算是冰冻的鸡腿大家买的时候也要去正规的菜市场和商超买哦，因为这些地方的鸡腿在质量上才会有一定的保障的。好的鸡腿颜色应该是正常的肉红色。

再给切成块状，我这里只准备了一个青辣椒，因为家里人都没法吃辣，如果你爱吃辣可以多准备几个尖椒，接下来将买来的鸡腿洗干净，再切成一块一块的，五个鸡腿的分量是刚刚够的，锅中倒入冷水，锅里放油，准备一碗鸡蛋液，一盘淀粉，一盘面包糠，鸡腿依次裹上鸡蛋液，淀粉，鸡蛋液再面包糠，油温六层热，用筷子试油温，筷子周围迅速起泡油温就可以了，放入鸡腿中小火炸。炸制鸡腿金黄色捞出。

把鸡腿放在一个小盆里，把料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、奥尔良腌制料、葱、姜丝放在鸡腿上，用手抓匀，腌制20分钟。1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺，还不清楚的朋友可参考我“日式腌菜（浅渍）”那篇，有勺子图片。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可适当减量。

Answer 2

主要是因为炸鸡更加便宜一些，而且油脂更丰富一些。所以深受大家的喜爱。

Answer 3

因为鸡身上的肉比较多，而且鸡肉吃起来没有那么油腻，从而炸鸡比炸其他肉更加出名。

Answer 4

因为炸鸡吃起来口感更好，肉质更加的鲜美多汁，吃起来更加的嫩，但是猪肉牛肉炸的吃起来没有这么好吃，所以炸鸡好吃就会有名气。

Answer 5

最主要的是口感，其次是价格影响普及度。
鸡的肉质细嫩，鲜（要不然为啥有鸡精没有猪精，牛精）有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡的皮脂比也是得天独厚的优势，配合油炸，外酥内嫩的口感很容易起来，猪肉和牛肉由于肉质不同，烹饪方式也是不同的。