西藏有什么特色美食?

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森森森森森森666
2021-11-24 · TA获得超过167个赞
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藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中,因为地势高,藏族人民对食品很少采取蒸煮,主要以煎炒炸为主。同时西藏的美食有一个特色,藏餐的口味都比较清淡,只是加了一些食盐,还有葱蒜等等,不放任何辛辣调料。大家常听到的西藏美食有:糌粑、酥油茶、青稞酒、松茸、血肠、手抓羊肉、手抓牛肉、烤藏香猪肉、风干肉等等。有一年在西藏林芝藏民家里我品尝过这些地道的藏族美食,要是问我味道如何?如果西藏三次,也去过新疆一次,一直觉得西藏的旅行没有新疆来的舒服,其中最重要的就是美食。新疆的美食更丰富更够味,更适合游客,相比之下,西藏的美食就逊色不少。要是做出来好吃的话也大多是外地人加工出来的。藏族人在吃方面确实很差劲,和蒙古人一样,自古都是游牧民族,整天在马背上,到处游荡,调料香料都是可遇不可求的存在,老酸奶也是有那味道,但你作为特色尝试一下也可以。其三,我感觉拉萨的啤酒还是不错的,叫青稞啤酒,我感觉很甘甜。其他有特色的食品我看其他朋友也介绍了,像糌粑等,我就不画蛇添足了。
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小果优秀

2021-11-24 · TA获得超过1.2万个赞
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不论是为了信仰还是风光,总要去向离天堂最近的地方——西藏,那里所有的元素——悠远洁净的天空、湛蓝清爽的流水、高峻巍峨的远山,还有它背上的希冀,都足以让人惊艳。
西藏不仅有风景,更有让你光看图片就流口水的特色美食。


酥油茶
酥油茶是藏族百姓的日常饮料,是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料,放入酥油茶桶,上下不停的搅拌,让各种原料充分融合,等呈现乳状,就成了非常可口的酥油茶。

鲁朗石锅鸡
鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食。石锅造价非常昂贵,石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种。
正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制,锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归,还有藏贝母等珍贵植物,细火慢炖四五个小时而成。

藏族酥酪糕
将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形。
表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。

藏式面条
使用比较浓的碱水和面,让和出来的面发黄,然后压成面条,煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁,拌匀之后就可以食用了。
口感清淡、味道清香、制作方式简单,适合各年龄层的人食用。

烤藏香猪
藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种,属野外牧养类,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤,被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。
所以如果你去西藏千万不要错过这道美食,绝对跟你在外面吃的猪肉味道不一样,当然了,今年猪师兄很贵,大家量力而行。

牦牛肉
去西藏当然不能错过牦牛肉啦,味香肉紧,一定要一试再试。
牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为"世界三大高寒动物"。

糌粑
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉,食用的时候和酥油茶拌和,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。
吃法简单,营养丰富,携带方便,充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶,然后放上适当的糌粑,用手不断搅匀后捏成糌粑团,即可食之。

也许西藏美食,没有浙菜那么清秀俊逸,没有川菜那么豪爽泼辣;没有粤菜那么繁复讲究。但是西藏美食,有一种让人着迷的大气,好似食物中蕴藏着自然之力,优美自然而生机勃勃
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博土棠

2021-11-24 · TA获得超过1.9万个赞
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西藏的传统饮食是藏餐,旅游者到西藏,自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

农区、牧区的饮食各有自己的特色。牧区的饮食除了糌粑、面粉外,可以简单地划分为“红食”、“白食”。“红”指肉,“白”指奶。夏天以“白食”为主,冬天以“红食”为主。牧区的着名小吃有手抓羊肉、烤羊肠和风干肉。
风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果、青稞酒、酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、糌耙、糕点、甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、夏普青(肉浆)等。
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台厹雅3f
美食小当家

2021-11-25 · 在成为厨子的路上渐行渐远
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酥油茶
藏族人民嗜茶如命,酥油茶是藏民生活的必需品,去西藏旅游的小伙伴一定要喝碗酥油茶,不但可以预防高原反应,还可以起到御寒的作用。
牦牛酸奶
牦牛生长在海拔3000米以上的高寒地带,用牦牛制作的酸奶不仅能解暑生津,促进睡眠,还是消除肥胖.生发美容.益寿延年的保健食品。
风干牦牛肉
牦牛除了提供牛奶之外,其牛肉也是很有价值的。风干牦牛肉:肉质酥松,细腻,每条牛肉干的纹理清晰。风干牛肉看起来好像比较硬,其实食用起来是很酥松的口感,每次去藏区必点的美食。
酥油糌粑
糌粑是藏区牧民传统主食之一,藏民们每天必吃的主食。糌粑:晾干的青稞炒熟后磨成的面粉,加少量酥油茶.奶渣.糖等搅拌均匀用手捏成团团就可以食用。
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竹简墨已白
2021-11-24 · TA获得超过130个赞
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1.藏族酥酪糕:
将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。
2.藏族血肠:
藏族地区的每宰一只羊,羊血通常不单独食用,而是灌入小肠内煮熟吃,从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内,用线系成小段(制作方法与制作香肠一样),然后将灌好的血肠放开汤中煮,煮到血肠浮起来,肠成白色,大约八成熟时起锅,装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮,口感清香软嫩。
3.藏式面条:
使用比较浓的碱水和面,让和出来的面发黄,然后压成面条,煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁,拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单,适合各年龄层的人食用。
4.白肠:
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝(牛肉丝)加调味料后均匀搅拌,然后装进洗净的羊(牛)肠内,用棉线扎紧两端,放进锅里煮,煮熟之后切成片,煎后就可以食用了。
5.风干牛(羊)肉:
藏族喜欢吃风干的牛(羊)肉,风干肉一般在冬天,一般在十一月低做。这时候的气温都比较低,在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉的地方,让其风干,去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,第二年的三月之后,将早已风干的肉取来烤食或者直接生食,咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区,食品不易霉烂变质,去水又保鲜,故时至今日,吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆,口味独特,令人回味无穷。
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