Question

豆浆和牛奶的营养哪个更好

Answer 1

不管是豆浆还是牛奶都是属于高营养价值的饮品，并没有谁更好的这个说法，因此大家可以根据自身的情况进行针对性的选择。其实，不管是豆浆还是牛奶，其营养价值都非常丰富，可以说是“各有千秋”。但是非要分出个高低的话，则需要根据每个人的体质来看了。那么，到底是喝豆浆好还是喝牛奶好呢?怎么选才是最适合自己的呢?

01蛋白质

从蛋白质含量来看的话，每200克牛奶中蛋白质的含量在7.2克；每200克豆浆中蛋白质的含量在7克。可以说蛋白质的含量都比较高。

虽然两者都属于高蛋白饮品，但是两者含有的蛋白质存在一定的区别。牛奶中的蛋白质主要成分是酪蛋白、乳清蛋白等等，其吸收消化能力在90%左右；豆浆中的蛋白质主要成分是大豆蛋白，其吸收消化能力在80%左右。单从蛋白质的含量、营养吸收来看的话，牛奶中的蛋白质价值要高于豆浆，想要补充蛋白质的人群，可以选择蛋白质。

02钙

钙，作为人体主要的营养物质，稍微欠缺一点就有可能会影响骨骼的健康。想要补钙不仅可以通过钙片，还可以喝牛奶。牛奶中的含钙量的“YYDS”级别的，是豆浆无法与之匹敌的。假设每天喝300克的牛奶，则可以补充人体50%的钙元素。因此对于想要补钙是朋友们来说是话，牛奶的营养价值会更高一点。

03脂肪

从脂肪含量来看的话，每200克牛奶中脂肪含量在7.2克，饱和脂肪占65%，可以为人体提供一定的能量；每200克豆浆中脂肪的含量在3.2克，不饱和脂肪占85%，胆固醇含量较高的人可以选择喝豆浆，更有利于心脑血管的健康。

友情提醒：从数据中我们可以看出，牛奶的脂肪含量是豆浆的2倍。因此对于高血脂的患者来说，平时可以喝一点豆浆，如果实在不喜欢喝豆浆的，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶；当然如果是身体比较健康的，不管是豆浆还是牛奶都可以适当地喝。04碳水化合物

牛奶和豆浆还含有一定的碳水，对于能量消耗过大的人来说，适当地喝一点可以达到补充能量的作用。但是，牛奶和豆浆所含的碳水物质各不相同，这边一一来了解一下。

①牛奶——乳糖

牛奶中的碳水化合物主要成为是乳糖，乳糖的总含量大约在3.4%~5.4%。乳糖不仅可以补充能量，还可以促进营养物质的吸收，对肠道也有一定的保护作用。但是，并不是所有人都适合喝牛奶的。对于乳糖不耐受的人群来说的话，喝牛奶不仅达不到补充营养的效果，反而会出现胀气、腹泻等症状。

②豆浆——淀粉、大豆低聚糖

豆浆中的碳水化合物主要成为是淀粉、大豆低聚糖，这两种碳水的总含量大约在1~4%。淀粉可以为人体提供所需要的能量；大豆低聚糖可以促进肠道的蠕动，对肠道也有一定的保护作用。因此大家可以根据自己的自身情况选择，如果是乳糖不耐受的话，肯定是要选择豆浆的。05维生素

当然，豆浆牛奶中不仅含有钙、脂肪、蛋白质，还含有一定的维生素。牛奶中主要含有维生素A、维生素B2和B6以及维生素D；豆浆中主要含有维生素B2和B6，但是与牛奶相比的话，这两种维生素的含量要略低于牛奶。

然而，维生素A的主要功能则是可以延缓衰老，是很好的抗氧化剂；此外，维生素B2可以改善视力，促进毛发生长；维生素B6可以促进糖代谢；维生素D可以促进钙吸收等等，大家可以自身的情况进行选择

06异黄酮

当然，豆浆之所以广受大家欢迎，主要是还含有一种名叫“异黄酮”的物质，这种物质是牛奶所没有的。异黄酮可以促进体内激素的分泌（雌性激素）。此外，异黄酮对于低密度脂蛋白的氧化还有一定的抑制效果，间接地保护了心血管的健康。

Answer 2

在现代生活中,早餐喝牛奶已被越来越多的人特别是年轻人所认同,但是喝豆浆的好处却不为大多数人所认识。这种说法在存在着对豆浆认识上的误解,认为它没有牛奶的营养价值高。事实上,豆浆的蛋白质含量不如牛奶,但它的铁、磷等微量元素却比牛奶高。由于国人食用谷类较多,相对牛奶----豆浆与谷类营养互补,国人更适宜饮用豆浆。有关专家提醒,这种传统饮食不可抛弃,因为我国大约有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”,豆浆要比牛奶好得多。

大豆蛋白被称为“植物性牛奶”,豆浆中的氨基酸成分与蛋白质相近,属于优质蛋白质。大豆蛋白和牛奶中的维生素和矿物质都有不同程度的不同,豆浆中的钙含量比牛奶低,但铁、B类维生素等的含量却远远高于牛奶。奶含有胆固醇,而豆浆不含胆固醇,且饱和脂肪酸含量较低,这是豆浆的优势。与此同时,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能被人体吸收,而我国大多数人都缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶导致腹泻的主要原因,但豆浆并不具备这个条件。豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质,有降低人体胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的作用。特别是大豆等富含水溶性纤维的食品可以帮助控制血糖,豆制品对糖尿病人来说是最理想的食品。调查表明,糖尿病患者每天饮用豆浆或大豆饮料可以降低使用人工胰岛素的剂量。

骨中超过5/6由钙和磷矿物组成,这两个元素是维持骨骼强度和硬度的物质基础。动物性蛋白质能增加尿中的钙,这就意味着人体无法吸收足够的钙。与动物蛋白相比,大豆蛋白可以减少尿液中50%的钙质排泄。另外,大豆中的异黄酮还可以帮助改善骨骼的质量。