Question

一斤香肠晒干了还有多重?

Answer 1

6-7两。

根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。

香肠注意事项

1、冬天的温度大都较低，即使有时候出太阳温度也不高。这时候晾晒香肠也十分合适。将灌好的香肠，用杆子撑着，在冬日的太阳下晾晒三四天。

2、然后移到室内晾一段时间，注意要保持通风。

3、在室内晾到香肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可。

4、需要注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥。不能淋雨或打湿水，否则香肠可能会坏掉。