Question

清炖排骨怎么做

Answer 1

做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

Answer 2

　　导语：清炖排骨这一道菜是排骨非常常见的一种做法，他有非常高的营养价值和功效，能够帮助人脉消化吸收，有很好的杀菌的功能，可以防治人体呼吸道的各种疾病，他还能够使人体的骨质软化，有利于促进钙类的吸收。排骨，更是非常营养美味的'一种食材，希望你好好运用。

　　清炖排骨怎么做

　 　清炖排骨的做法小贴士：

        做法提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。可适当加莲藕，绿豆，海带，山药，白萝卜，莴笋头，西红柿和鲜玉米棒子，其中的一样。

　　其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　 　清炖排骨的制作食材：

        猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。

　　教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃

　　1. 将排骨剁成4厘米长的段，下开水中焯水，再用清水洗净。

　　2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，撇干净浮沫，放入葱段、姜片、八角、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精撒葱花即成。

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Answer 3

舌尖上的鲜美：清炖排骨的烹饪指南
都说美食是治愈一切的良药，对于吃货来说，没有什么比一碗热气腾腾的清炖排骨更令人愉悦的了。这道经典菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是滋补身体的绝佳选择。今天，我们就来揭开清炖排骨的神秘面纱，带你领略这道佳肴的制作奥秘。
备齐材料，开启美味之旅
烹饪清炖排骨的第一步当然是备齐食材。你将需要以下这些主角：
排骨：主角当然是它，选择肥瘦相间的排骨，这样炖出来的汤汁才会更加醇厚。
生姜：去腥提鲜的最佳搭档，记得切几片拍散。
小葱：点缀与提香，一把小葱，剪成段即可。
食盐：调味的灵魂，适量即可。
料酒：去腥增香，不可或缺。
烹饪步骤，化繁为简
准备好食材后，我们就来进行烹饪步骤：
焯水去杂质
把 排骨洗净后冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。焯水这一步可以去除排骨中的血水和杂质，让汤汁更加清澈。
香料护航
在一口砂锅或炖锅中，加入排骨、生姜和料酒。翻炒片刻，让香料的滋味充分融入排骨中。
加水炖煮
往锅中注入适量清水，没过排骨即可。大火煮沸后转小火慢慢炖煮。盖上锅盖，让排骨在香料的环绕中慢慢变得软烂脱骨。
调味提鲜
炖煮约1个小时后，加入食盐调味。根据自己的口味调整盐的用量，让汤汁咸淡适宜。
点缀装盘
炖至排骨软烂后，撒上小葱段点缀。一碗热气腾腾的清炖排骨就大功告成了。
烹饪秘诀，锦上添花
除了基本步骤，掌握一些烹饪秘诀可以让你炖出的排骨更加美味：
选择好排骨：肥瘦相间的排骨是清炖排骨的最佳选择，既有肉香又有胶质，炖出来的汤汁也会更加鲜美。
焯水去浮沫：焯水这一步千万不能省，它可以去除排骨中的血水和杂质，让汤汁更加清澈。
慢火炖煮：清炖排骨讲究的是慢工出细活，小火慢炖可以让排骨充分吸收香料的味道，炖得软烂脱骨。
适量调味：调味要适量，不要放太多盐，以免掩盖排骨的鲜味。
温补养生，滋养身心
清炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，具有温补养生的功效。排骨中含有丰富的蛋白质、钙质和胶原蛋白，能补气血，强筋骨，对身体大有裨益。尤其是在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的清炖排骨，能驱寒暖身，让你从内到外都感到温暖和满足。
结语
清炖排骨是一道家常菜肴，但其制作方法却并不繁琐，只需掌握一些烹饪技巧，你也能在家轻松做出这道美味佳肴。无论是滋补身体还是慰藉心灵，清炖排骨都是一个不错的选择。赶紧动手尝试一下，让这道鲜美可口的菜肴为你带来味蕾和健康的双重享受吧！