Question

油焖菜到底是怎么制作的？除了油焖大虾还有什么出名的？

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Answer 1

红烧菜包括红烧大虾、红烧生菜、红烧咸菜、红烧油菜、红烧辣椒等。红烧彩椒的主料是彩椒，辅料有食用盐、食用油、酱油等。雷竹笋2根，黑竹笋2根，干香菇6-8朵，葱1根，盐1茶匙（焯水），水适量，油适量，老抽2汤匙，生抽4汤匙，白糖2汤匙，盐半茶匙。雷竹笋和黑竹笋味道鲜美，清甜爽口，是红烧竹笋的最佳选择。

除了春笋，这道红烧菜还加入了干香菇。蘑菇和春笋的结合带来了春天的 "新鲜感"。雷竹笋：雷竹笋是从地里长出来的，因早春打雷称笋，故名，是市场上最早的竹笋。2月初出笋，笋期60-70天，4月中下旬结束。笋干还可制成鲜食。能有效调节人体发育和代谢的各种生理活动。焯水后的竹笋取出，在冷水中沥干。竹笋可以切开后焯水，也可以焯水后换刀。

油焖菜以冬笋，爱白、茄子，萝下等蔬菜原料为主，加汤量少，只加盖不密封，边焖边适量加油，使原料逐渐形成一层油膜，起到密封保温作用，用火加热时间较短。放上大油锅，油量比平时略多一倍。中火，倒入竹笋，至约70分热。16.炒锅热油，喷上虾仁、西兰花、黑胡椒、盐和香菇。时间可以自己掌握。有些人喜欢吃脆的，有些人喜欢吃烂的。将水和油倒入锅中，用中火将蔬菜煮沸。炒几下，然后盖上锅盖两三分钟。

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Answer 2

将油菜清洗干净，锅中倒入油，下入葱姜蒜辣椒，放入油菜，加入少许盐和酱油，小火慢炖五分钟左右；还有油焖土豆，油焖鸡，油焖猪蹄等。

Answer 3

首先往锅里加入油，等到油热了之后再放菜。翻炒油和菜，充分搅拌均匀。还有干煸茄子，干煸豆角以及油焖锅。

Answer 4

往锅里加入一些油和水。等到冒泡了之后，再往里面放入一些自己喜欢的配菜。还有火锅丸子是比较出名。麻辣烫。

Answer 5

做这类菜可以少加一点水，小火慢炖，这样会更入味一些，还有油焖菜心，这也是一道非常有名的菜。