Question

香肠放冷冻还是冷藏?

Answer 1

冷藏。

将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

香肠是由新鲜肉经过加工后制作而成的，其中水分含量较少，相对来说保质期还是比较长的，如果环境温度不高的话，那么直接置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可。 

如果环境温度比较高的话，那么为了防止香肠出现变质的情况，也可以选择将其置于冰箱中保存，如果短期内能够食用完毕的话那么建议可以冷藏保存，如果短期内食用不完的话那么建议可以冷冻保存。

保存香肠的注意事项：

1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。 

2、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。 

3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。

4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。 

5、真空保存的保存时间更久。