Question

家人们，为什么袋装薯片往往比罐装薯片好吃呢？





Answer 1

  袋装薯片跟桶装薯片味道是不一样的，袋装的吃起来更加脆，桶装的吃起来有种粉粉的感觉。那么这是为什么呢？虽然两种都叫薯片，但这两者差距可大了，甚至连制作材料都不要。

  桶装薯片。虽说桶装薯片从制作工艺上称为复合薯片，桶装薯片在制作过程中会将煮熟的土豆压成泥状，并加入淀粉、玉米粉、小麦粉等混合均匀，然后送入专门的机器里压制成型，压成弯弯的弧度之后，有炸出来的薯片就会形状弯曲，弧度大小几乎完全一样，没有明显的油炸泡泡，并且吃起来这种粉粉的感觉。

  袋装薯片。公寓上叫做现切薯片，制作十种薯片是把新鲜去皮土豆切片油炸，炸熟再撒上调味粉，这种方法炸出来的薯片看上去有明显气泡，大小不一，薯片密度没桶装薯片高，硬度也没桶装的好，但很薄脆，入味更深，土豆的香气很浓，不过现切薯片一氧化，为了缓解氧化作用，所以鲜切薯片在包装时需要加入氮气，因为加入氮气后不易受潮，所以口感较脆，另外充入氮气也能够减少细菌自身和减少运输过程中的破损，可谓是一举多得呢。值得一提的是，他装薯片不一定就是现切薯片，某比喝的袋装制作公寓就是用的复合薯片，所吃起来会有桶装薯片口感。

  想要不打开包装就分辨出来是哪种制作工艺，最直观的方法就是看包装上写的配料表，配料表上第一位若是标注的是马铃薯，那么就是现切薯片了，标注的若是马铃薯粉，那么就是复合薯片。当然又小伙伴更青睐于桶装的复合薯片，桶装薯片方便携带，适合旅行的人，而且不易压碎，说起来更加方便，不太油腻。另外再告诉你们，一个连着收，桶装薯片比袋装薯片性价比更高。

Answer 2

因为袋装的薯片在价格上比较便宜，而且口感上会比这种罐装的要脆一些，量也很多，所以吃起来就特别爽。

Answer 3

袋装薯片的口感薄脆爽口，吃起来咸香有土豆香味。而桶装薯片比较厚，相比袋装薯片不够脆，还有淀粉感。口感差别那么大，并不是大家的心理作用，它们还真是两种不同的食物。

Answer 4

袋装薯片的面积比较大，每一个薯片都没有挨着吃起来会更脆。罐装薯片每一片薯片紧挨着彼此，吃起来的时候就没有那么清脆了。

Answer 5

相比之下，罐装薯片完全省去了这些繁琐的步骤。 它不需要使用新鲜的薯片，而是以全薯粉为主要原料。 将马铃薯淀粉和谷物粉混合后，压制成椭圆形薯片，直接油炸。