Question

芹菜叶又有营养又没啥毒，人们怎么还是把它给丢掉呢？

Answer 1

芹菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，并且也受到了大众的欢迎，除此之外青菜对身体有很多好处，例如多吃芹菜可以降血糖，降血压，可以起到抗氧化，抗肿瘤的作用，还能够补充铁元素，防止缺铁性贫血，是非常好的蔬菜。

但是一般人在做芹菜时，都会把芹菜的叶子直接扔掉，很多人好奇为什么芹菜的叶子不吃？今天我就一起来了解一下原因。

芹菜叶的营养价值及功效
1、补血安神

很多人都听说过芹菜的叶子当中的一些营养物质都比较高，而且比芹菜茎部的营养物质还要高，但是他们接受不了芹菜叶子这一类的味道。

芹菜叶子当中含有一定的碱性成分，经常吃不仅能够让人起到镇静的作用，还有助于睡眠质量的提高，所以不妨在日常多吃一些芹菜叶子，能够有助于补血安神。

特别是一些女性处于月经期的时候，芹菜叶子泡水喝，能够缓解痛经的现象发生，如果出现内分泌失调或月经不调时，不妨尝试一下这个好方法。

2、补充铁元素

随着年龄的不断增高，每个人基本到了一定的年纪，身体里各个器官都会逐渐衰老，皮肤也会出现一些变化，女性皮肤会越来越老化，这主要是身体当中缺乏铁元素的原因。

而芹菜叶子当中就含有大量的铁元素，想要皮肤变得更加红润有弹性，不妨多吃点芹菜叶子，能够有效的防止长皱纹的现象发生。

3、有利排尿消肿

芹菜叶中带有的一些成分具有利排尿消肿实际效果，能消除低血钾症，辅助降血压和乳糜尿。

4、富含蛋白质和钙元素

芹菜叶当中的蛋白质和钙的含量也是极高的，吃了可以帮助人体补充这两种元素，而芹菜叶当中的胡萝卜素更是芹菜梗的88倍。可见芹菜叶比芹菜梗更有营养价值多了，每次吃梗不吃叶，实在有些可惜。

5、含有丰富的膳食纤维

芹菜叶子含有较为丰富的膳食纤维进入肠胃后，它可以让肠道动起来更欢乐，加快肠道内垃圾的排出，起到润肠的效果。

6、降血压，血脂

芹菜中含有能降低血压的物质，美国药理学加埃里奥特，从芹菜叶中提取出一种名为3-h-丁基本二酸的化合物，这种化合物具有较明显的降压功效。芹菜叶中含有的芹菜素和芹菜苷，具有明显的降血压，降血脂和降血清胆固醇的作用。

7、稳定情绪

上来了年纪的女性，都会处于更年期的状态，更年期的女性往往都会脾气比较暴躁，如果想消除这种暴躁，要稳定自身的情绪时，可以吃些芹菜叶，不仅能够对身体有助眠的效果，还能防止起夜多的现象。

Answer 2

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吃芹菜时为什么扔掉叶子？

之所以要扔掉芹菜叶子，主要是因为芹菜在炒之前需要焯一下水，而芹菜叶子焯水之后就会蔫吧了，使一盘菜，看上去特别邋遢，不那么漂亮，为了不影响食欲，让青春率就会将芹菜叶子扔掉。

另外芹菜叶子的味道有些苦涩，很多人接受不了芹菜叶子的味道，还有些人在吃芹菜叶的时候，总感觉自己在吃草，太影响口感，在炒芹菜的时候也会将芹菜叶子扔掉。

02芹菜叶子能吃吗？

芹菜叶是可以吃的，而且芹菜叶比芹菜梗的营养价值会更高一些，芹菜叶中的钾元素就比芹菜梗上的含量要高一些。

另外芹菜叶当中还含有丰富的维生素，微量元素以及膳食纤维，适当吃芹菜一样，不但能够辅助降血压，还能促进消化，促进肠胃蠕动，同时还能改善神经衰弱，缓解失眠的问题。

从这里我们可以看出芹菜叶子不仅能吃还能给身体带来很多好处，那么芹菜叶子怎么做才好吃呢？

可以用芹菜叶子熬汤喝，很多快餐店里都有这一道菜，特别受欢迎，经过特殊处理后的芹菜叶子，不仅没有苦涩的味道，口感还特别清香。

首先大家可以把芹菜叶子清洗干净之后，在水里焯水5分钟，焯水之后将芹菜叶子切碎，然后又来做个汤，在做芹菜叶汤的时候，尽量不要放太多的调味料，只需要放一点点盐，一点点生抽加上一点点胡椒粉即可，大火烧开之后淋入鸡蛋液，搅拌一下即可出锅。

Answer 3

有人嫌太麻烦！有人不会弄或弄出来嫌不好吃……

Answer 4

芹菜叶，很有营养，我家总是用它做蒸菜，但是因为叶子容易枯，很多人都把他丢掉。