Question

菌菇排骨汤的做法

Answer 1

排骨菌菇汤的做法如下：

1、主料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。

2、辅料：绍酒15克，精盐5克，味精3克。

3、做法：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄丁，煮沸即可。

排骨

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

Answer 2

食材:菌菇排骨红枣枸杞

排骨冷水下锅， 放上姜片焯水捞出来洗干净，菌菇倒入适量的温水泡洗几分钟放入
锅中，放入排骨姜片 ，菌菇放几颗红枣，倒入没过食材的水盖上盖子，小火慢炖1小时，准备起锅的时候放点枸杞盐。

Answer 3

菌菇排骨汤：鲜美的味蕾盛宴
当鲜美的菌菇邂逅醇厚的排骨，一场味蕾上的盛宴即将上演。 菌菇排骨汤，是一款既营养又美味的家常汤水，不仅做法简单，其独特的鲜香更是让人回味无穷。让我们一同解锁这道佳肴的烹饪秘诀吧！
第一步：备齐食材，开启鲜美之旅
准备排骨、菌菇、姜片、葱段、香菜、盐、料酒等食材。 排骨可以选择猪小排或猪肋排，菌菇可以根据个人喜好选择香菇、金针菇、平菇等。
第二步：焯水排骨，去除杂质
将排骨冷水下锅，加入料酒，大火烧开后捞出。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，让汤头更加清澈。
第三步：炒锅爆香，激发食材风味
起锅热油，加入姜片和葱段爆香。 香气四溢时，倒入排骨翻炒片刻，让排骨均匀裹上香味。
第四步：加入菌菇，鲜美加倍
将菌菇洗净撕成小块，加入锅中。 翻炒至菌菇变软出水，香味弥漫整个厨房。
第五步：加水慢炖，时间的魔法
向锅中注入适量清水，没过食材即可。 加入盐调味，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。 这一步至关重要，长时间的炖煮可以让排骨中的胶原蛋白充分溶解，令汤水呈现乳白色，鲜美浓郁。
第六步：出锅点缀，色香味俱全
临出锅前，撒入香菜点缀。 香菜的清香可以为汤水增添一抹清爽，提升整体风味。
** Tips ：**
选择新鲜食材：新鲜的排骨和菌菇可以保证汤水的鲜美度。
焯水排骨：焯水步骤不可省略，否则汤水容易浑浊。
长时间炖煮：耐心炖煮可以最大限度地释放食材中的营养和风味。
调味适度：盐的用量根据个人口味调整，不要过咸。
营养价值：
菌菇排骨汤富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。 排骨中的胶原蛋白对皮肤和关节有益，菌菇中的膳食纤维可以促进肠道健康。
结语：
菌菇排骨汤，做法简单，营养丰富，鲜美可口，老少皆宜。 下次想喝汤的时候，不妨试着做一锅菌菇排骨汤，用它的鲜美温暖你的胃吧！