没发酵的面团可以做什么?
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没发酵的面团可以做成烙饼、面条、饺子、葱油饼等食物。以下是几种常见的做法:
一、烙饼
食材清单:面粉300克,食盐3克,葱花适量,食用油适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入食盐,搅拌均匀。
2. 倒入温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
3. 面团擀成大薄片,抹上食用油并撒上葱花。
4. 面庆袭皮对折,用刀切成小份。
5. 份擀成圆饼状,电饼铛里擦油,放入面饼,表面再刷一层油,两面烙熟即可。
二、面条
食材清单:面粉300克,鸡蛋1个,食盐1克,冷水适量。
制作步骤:
1. 鸡蛋打入面粉中,加入1克食盐,慢慢加入冷水揉成光滑的面团,覆上保鲜膜松弛30分钟。
2. 松弛后的面团擀成薄片,切成细条。
3. 锅内烧开水,放入面条煮熟。
4. 捞出面条,加入各种调料如酱油、香油等调味即可。
三、饺子
食材清单:面粉300克,食盐1克,肉馅适量,青菜适量,饺子皮适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入1克食盐,慢慢加入冷水揉誉橡兄成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2. 将松弛后的面团擀成薄片,用饺子皮压面机压出饺子皮。
3. 肉馅加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油等调味并搅拌均匀。
4. 用饺子皮包上肉馅和青菜,将口封紧。
5. 锅内烧开水,放入饺子煮熟即可。
四、葱油饼
食材清单:面粉300克,食盐1克,葱花适量,食用油适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入食盐,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
3. 面团擀成大薄片,抹上食用油并撒上葱花。
4. 面皮对折如乎,用刀切成小份。
5. 份擀成圆饼状,电饼铛里擦油,放入面饼,表面再刷一层油,两面烙熟即可。
一、烙饼
食材清单:面粉300克,食盐3克,葱花适量,食用油适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入食盐,搅拌均匀。
2. 倒入温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
3. 面团擀成大薄片,抹上食用油并撒上葱花。
4. 面庆袭皮对折,用刀切成小份。
5. 份擀成圆饼状,电饼铛里擦油,放入面饼,表面再刷一层油,两面烙熟即可。
二、面条
食材清单:面粉300克,鸡蛋1个,食盐1克,冷水适量。
制作步骤:
1. 鸡蛋打入面粉中,加入1克食盐,慢慢加入冷水揉成光滑的面团,覆上保鲜膜松弛30分钟。
2. 松弛后的面团擀成薄片,切成细条。
3. 锅内烧开水,放入面条煮熟。
4. 捞出面条,加入各种调料如酱油、香油等调味即可。
三、饺子
食材清单:面粉300克,食盐1克,肉馅适量,青菜适量,饺子皮适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入1克食盐,慢慢加入冷水揉誉橡兄成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2. 将松弛后的面团擀成薄片,用饺子皮压面机压出饺子皮。
3. 肉馅加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油等调味并搅拌均匀。
4. 用饺子皮包上肉馅和青菜,将口封紧。
5. 锅内烧开水,放入饺子煮熟即可。
四、葱油饼
食材清单:面粉300克,食盐1克,葱花适量,食用油适量。
制作步骤:
1. 面粉中加入食盐,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
3. 面团擀成大薄片,抹上食用油并撒上葱花。
4. 面皮对折如乎,用刀切成小份。
5. 份擀成圆饼状,电饼铛里擦油,放入面饼,表面再刷一层油,两面烙熟即可。
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没发酵好的面团可以摊饼,常见的有韭燃困饥菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等。韭菜鸡蛋摊饼方法:首先鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊,用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的,调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容皮返易摊开,饼也越薄。其次,韭菜几根就够了,洗净去根切碎。然后韭菜加入面糊中,搅匀。再用平底锅倒少量油,中火烧热,倒入一大勺面糊(搅一搅,韭菜会沉底),晃动锅子摊开(摊不开一尺态锅就再补点面糊,没事滴),煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。最后翻面再煎2分钟,如果不够金黄就继续煎煎,怕焦就勤翻面,火不用太小,不然等得急死。
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1、滚氏如果没发酵到位,你可以加点芝麻花大虚散生碎之类的,烤普通的卷饼。
2、如果发酵过头了誉手,还没有发酸,你可以选择搓成拇指粗的面条,做成圆环,油炸,做面包圈。
3、如果发酵过头且已经严重发酸,你可以加入适量食用烧碱调节酸碱度,然后做老面馒头。
4、这第三种情况你还可以考虑让面团作为老面,冷藏,两天内与其他面团一起使用,当成老面发酵用。
2、如果发酵过头了誉手,还没有发酸,你可以选择搓成拇指粗的面条,做成圆环,油炸,做面包圈。
3、如果发酵过头且已经严重发酸,你可以加入适量食用烧碱调节酸碱度,然后做老面馒头。
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