羊肉这样做才好吃！去腥没膻味，冬天吃它，从里到外都热乎
又到了分享菜谱的时间呦！哈喽，我是 高兴。你的做饭小帮手！
羊肉特别适合秋冬进补，补中益气，而且能够养肾。羊肉中营养素比较均衡，蛋白质也很高，可以促进我们血液循环，促进我们能量的分解。以前远古时期那些边疆民族，他们就吃的牛、羊肉来抵御寒冷。吃完以后觉得从里到外手心都热乎啦！
主料： 羊肉750克、胡萝卜、白萝卜。
调味料： 大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、食盐6克、生抽15克、老抽15克、料酒10克、胡椒粉3克。
【食材介绍】 羊肉在中国的各个地方品种都有不同，一般分为绵羊、山羊，还有野生羊。山羊肉的膻味比较大，所以在国内羊肉还是绵羊肉更好吃一些。羊肉的肉质纤维较粗，红焖羊肉的肉可以吃一点肥的，所以今天咱们做红焖羊肉用到的是羊排部分，带点儿肥肉的部分煮出来之后味道会更香，能够让瘦肉的部分也嫩滑，一口之后也特有满足感！
【第1步：羊肉的处理，红焖羊肉不需要焯水！】
羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
【第2步：羊肉的烹饪，用砂锅炖出来的羊肉更好吃？】
热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。
高兴的小贴士： 家里有砂锅的小伙伴最好用砂锅来进行炖煮的环节。因为砂锅的锅壁很厚，能够起到保温的作用，能够让食材受热均匀。并且用砂锅炖出来的味道要比铁锅更好吃！
利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的八角、桂皮、生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！
红焖羊肉的做法就这么简单，您学会了吗？
高兴的小贴士： 羊肉虽好，但是羊肉的火气比较大。所以，如果你最近正在上火、发烧，就要少吃羊肉哦！
好啦，就这样！如果你不知道每天吃什么，请点击我的头像去 “高兴的饭” 主页发现更多菜谱哦！
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