Question

炒肉一定要煮开水焯一下吗？

Answer 1

回答：炒肉不需要用开水焯一下的。
因为肉片薄，一炒就会熟，不会流出血水，但可以用淀粉和调料腌制一会，肉片炒出来会嫩一些更有味道。而红烧肉是需要切成块再焯水。
建议：肉如果要焯水，冷水下锅最好，也有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西。希望对你有帮助！

Answer 2

炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。
将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的。
肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味。

Answer 3

炒肉猪肉时不用焯水，因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水，但可以用淀粉和调料腌制一会儿，肉片炒出来会嫩一些更有味道一些。红烧肉是需要切成块再焯水。
肉如果要焯水，冷水下锅最好，也有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西。

Answer 4

炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。
将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的。
肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味。

Answer 5

炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。
将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的。
肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味。