土豆发了点芽还能吃吗?

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孙永峰的老巢
高粉答主

2022-12-30 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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可以存放10-15天。

土豆不宜放冰箱。一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。

土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,不仅对健康可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。

如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉。把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。



扩展资料:

在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样,如遇到家里的土豆变绿,实在把握不准的话,还是丢掉。

土豆应该保存在纸袋或者黑暗干燥的食品柜里,如果放在塑料袋里,会很快变坏。如果放在冰箱里,味道会变坏。

有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着龙葵素。一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分。

去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时倒入一些食醋,都可以避免中毒。

参考资料来源: 百度百科-马铃薯(土豆)

地天生物
2024-12-11 广告
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本回答由地天生物提供
做事贵用心I
2023-01-03
知道答主
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最好不吃,除了产生龙葵素之外,也证明放的久了,不新鲜了
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