Question

切糕为什么天价

Answer 1

切糕贵的原因有原材料的成本比较高、制作工艺复杂和计量的方式。

1、原材料的成本比较高

切糕里面有很多的干果，有了这些干果在里面，会让切糕的口感以及味道变得更加的充实和美味。我们在超市中就可以看到，很多的干果价格都比较高，一小袋的干果就能卖到几十元，而切糕呢主要就是由一些坚果组成，比如核桃仁、芝麻、巴旦杏、枣、葡萄干等，所以原材料的成本相对来说就会比较高，在售卖的时候，价格方面就会更加的高了。

2、制作工艺复杂

切糕的制作办法比较耗费时间和力气，首先就是要选择一些好的干果，甚至有的地方还会自己晾晒所需要的干果，这就比较耗费时间了。再就是把切糕蒸熟，然后放到一个木槽里，盖好木板，再放一些重东西，把切糕压得很紧，从而就不会有那么多的空气，看着更加的紧实。因为这样的制作工艺做出来的切糕很重，水分少，都是实在的食材组成，所以才会那么的贵。

3、计量的方式

我们平时逛超市买菜和买吃的，大部分计量方式都是按斤来计算，可是切糕就不一样，切糕是按照几元一两来计算的，再加上切糕特别的厚实和称重，切一小块下去，价格就能达到几十。

切糕的配料和做法

切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

切糕的做法是先将其蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。