三文鱼蘸水怎么做?是生抽?芥末就好了?
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加海鲜酱油,以下是三文鱼刺身的制作方法:
主料:三文鱼500g
辅料:海鲜酱油适量、内芥末适量、冰适量
步骤:
1、海鲜酱油适量。
2、调入适量芥末,调匀。
3、三文鱼洗净切片。
4、准备适量碎冰,铺容于盘底。
5、盖上一层保鲜膜。
6、三文鱼完成。
扩展资料:
日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样,随不同身体部位而不同。
1、一般的,鱼腹部油脂最多的地方为最上等,称为“大脂”;
2、腹部靠近脊椎骨部位,叫“中脂”;
3、背部靠近尾部的地方,叫“刺身”,价格最为低廉。
鱼腹,因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润,营养价值最高,口感最好的部位。
鱼的腰部和背部,一般都做三文鱼刺身的,在做高档的刺身拼盘的时候,最好用鱼的腰部,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。
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