Question

杀脆肉鲩鱼怎么把起骨，做无骨鱼片？

Answer 1

1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头，如下图所示：

2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平，如下图所示：

3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨，如下图所示：

4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕，如下图所示：

5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度，如下图所示：

6、然后开始用长条肉斜着片鱼片，如下图所示：

7、这样就可以将脆肉皖鱼起骨片成无骨鱼片了，如下图所示：