Question

香辣虾的做法

Answer 1

主料：虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个。

辅料：生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量。

做法如下：

1、虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。

2、美人椒切成小圈，青椒切成细小的块，生姜和大蒜切成片，葱切成段。

3、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。

4、腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。

5、锅里油温烧到六成热的时候下入虾，炸熟后捞出。

6、待油温升到7成热时，倒入虾炸到酥脆捞出。

7、锅里留底油，炒香剁好的香辣酱。

8、加入准备好的其他材料翻炒均匀。

9、加入炸好的虾翻炒均匀，撒上熟白芝麻出锅装盘。