Question

虾尾好坏区别

Answer 1

1、颜色不同

由于超市里的虾尾被冰箱冷冻，浑身上下都被冰霜包了一层，但透过冰层，我们还是可以看得见虾尾的颜色，有的全身发红，有的半红半肉，有的则是浅红，有的却是肉色。

全红的建议大家不要买，这类虾尾都是比较熟透的，虾壳深红，说明虾皮很厚，肉质不是很鲜嫩。要买就买半红半肉色的虾尾，最好买全肉色的虾尾，这种虾尾鲜嫩，做出来之后肉质更美味。

2、体型不同

一般而言，超市冰箱里的虾尾都能看到体型，透过冰层可以仔细看到虾尾的体型大小。买虾尾时，如果自己觉得无法通过颜色来挑选鲜嫩的虾尾，那么就采用这种看体型看个头的简单办法，也会帮助你选择到鲜嫩的虾尾。挑选那种个头不大不小，体型比较圆实的虾尾，就绝对错不了。太大的虾尾有点老，太小的虾尾没有没肉，食之无味。

3、品种不同

品种挑选。虾尾我们一般是选择青虾，青虾属于年轻时候的虾，相当于是青壮年，哈哈。肉质比较细嫩Q弹，相比较下，老龙虾肉质老，空壳多，皮厚又硬，所以我们选择了价格更高的青虾来作为虾尾。

4、产地不同

好水出好虾，有了好的虾，才有好的虾尾。众所周知，洪湖是国家保护级湿地，洪湖的水质优良，经得起数据检验，PH值保持在6-8之间，有利的保障了小龙虾的生长环境安全舒适。饲养出的小龙虾底板干净，壳薄肉厚，营养丰富。

5、味道不同

好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。