常吃豆制类食品,对身体有这些好处你知道吗?

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灬落夏搞原0E
2022-08-20 · TA获得超过381个赞
知道小有建树答主
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蛋白质是人体必需的营养素。我们经常吃的肉、蛋、豆类和其他食物含有丰富的蛋白质。然而,食物中的蛋白质是不同的。

根据来源,肉类、蛋类和牛奶中的蛋白质属于动物蛋白质,而豆类和坚果中的蛋白质属于植物蛋白质,根据研究统计,食用更多的植物蛋白可以显著降低死亡风险。植物蛋白含有大量纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质。肉类中的蛋白质通常含有高饱和脂肪、胆固醇和钠,这对 健康 有害。

由于食用更多的植物蛋白有很多好处,我们不得不谈论大豆及其产品,尽管大豆体积小且不重要,但大豆蛋白是最好的植物蛋白。此外,大豆及其制品还含有膳食纤维、大豆异黄酮和大豆磷脂等功能成分。由于大豆具有很高的营养价值,因此被称为“田间生长的肉”。

1.豆腐干

有卤水干、烟熏干、酱油干等。它营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。它被称为“纯火腿”

但是,在生产过程中会添加盐、茴香、胡椒和调味品等调味品。你不能吃太多来防止盐的过量摄入

2.发酵豆腐

蔬菜中最常见的成分。它含水量少,易于保存。它含有高蛋白和磷脂,可以降低血液中的胆固醇。它也被称为“蔬菜肉”

3.豆浆

豆浆是豆腐、豆干甚至豆腐干的前身。它的营养与牛奶相似,也被称为豆奶或豆奶。富含植物蛋白和微量钙。它是素食者优质蛋白质的来源

4.豆芽

与豆类相比,豆芽中的蛋白质和碳水化合物含量降低,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维含量大幅增加。大豆不含维生素C,但豆芽中含有大量维生素C,大大提高了生物效价和利用率。

5.大豆蛋白粉

与动物蛋白粉相比,大豆蛋白粉具有更多的 健康 益处,包括减少心血管疾病,2型糖尿病和一些癌症风险。植物蛋白可以带来饱腹感并控制热量摄入。《美国医学会杂志》上的一项分析指出,用植物蛋白,特别是加工过的红肉取代动物蛋白,可能会带来巨大的 健康 益处

6.豆油

大豆中的脂肪含量约为20%,不饱和脂肪酸约占60%。卵磷脂是不饱和脂肪酸的重要组成部分。它在血管壁胆固醇代谢中起重要作用,可预防血管硬化。大豆油是一种非常划算的油品,也是大家常吃一种食用油类之一。
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