Question

常吃咸菜对人的身体有害处吗？

Answer 1

咸菜的成分构成主要有以下食材：1、黄瓜 、箩卜、胡萝卜 、白菜、芹菜、卜留克和梅菜和榨菜等；2 、食盐；3 、佐料以及一些调料；如 ：食用油 、酱油、辣椒酱和糖、醋等。

咸菜由于它的特点就注定了在中国人餐桌上的主要位置，吃咸菜不能任性也不能不管不顾，一定要掌握用量，只有做到吃要控制用量，才能不会对身体 健康 产生威胁。

咸菜怎么吃 健康 ？其实一句话就能概括的清清楚楚：常吃咸菜要防止亚硝酸盐中毒，这就是最 健康 的吃法。

其实，谈到常吃咸菜谁也不会害怕，但是提到咸菜里含的亚硝酸盐就会令人不免心惊肉跳，这主要是因为食用过量的亚酸硝烟能使人致癌。 说到这蜥蜴小哥善意提醒，只要我们控制食用咸菜的用量，只要我们在腌制咸菜时科学控制食盐的用量，避免在腌制过程中产生过多的亚硝酸盐，就样就能保证咸菜的食用安全，使咸菜吃起来更放心。

经常吃咸菜容易出现以下问题 ； 1 、容易使病细菌侵入身体和直接导致血压升高 ；2 、容易导致血液中胆固醇含量的大大增加，促使动脉粥样硬化 ；3 、容易伤害到胃的黏膜 ；4 、还会降低身体免疫力，很容易造成钙质流失和骨质疏松；5、伤害心、肾脏和心脏；6、会引起严重的营养不良等。

结语：蜥蜴小哥善意提醒各位喜欢餐餐咸菜不离口的朋友，日常一定要合理饮食和科学饮食，做到多样化饮食。只有这样才能保证身体的 健康 。

健康 苦行僧，开讲啦！

平时家里也会腌咸菜，都是喝粥的时候用于调味的，偶尔食用，味道不错很适合下饭，利于消化，长期食用，或者每次食用量过多，口味较重的话，会对人体造成很大的伤害的，要知道腌制过程中产生的亚硝酸盐是致癌物质，这点是需要注意的，那么平时食用咸菜需要注意些什么吗？

1：不过量就好

偶尔食用咸菜，能够帮助促进消化，发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化，至于致癌物质也不要担心，人体有自身的排毒的功能，不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的

2：咸菜的营养价值较低

咸菜虽然都是由蔬菜腌制的，但大量食用咸菜也会造成维生素c缺乏，在腌制的过程中，蔬菜的营养价值被疯狂压榨，部分的维生素被破坏，维生素c就是其中的一种

3：高血压患者不宜食用

咸菜的钠盐含量已经不能用超标来形容了，是严重超标，过多食用以后，会增加发生高血压的概率，也会引起情况的加重

4：腌咸菜的时间不宜太短

亚硝酸盐含量最高的时间通常都是在腌制结束的三周内，如果过早地结束腌制开始食用，会食物中毒的，尽量腌制一个月以后再考虑食用

毫无疑问，咸菜吃多了对身体没有好处。

咸菜从来没有成为过老百姓餐桌上的主角，但这么多年来，也几乎从没离开过人们的餐桌。小到邻里吃请，大到豪席国宴，咸菜作为山珍海味之余的调口小菜像神一般存在。

国人对咸菜的喜爱由来已久，当然各地对咸菜的制作也各不同，但万变不离其宗，都得盐来腌制。所以盐的伟大之处在此显现出来，为了适宜的口味，也为了长期的保存。

那么咸菜吃多了为什么对身体不利？因为所有咸菜在腌制的过程中都会产生对人体有害的亚硝酸盐，尤其腌制一周左右的，亚硝酸盐含量达到顶峰。有人说那我就腌长点时间，还真别高兴太早，研究发现，亚硝酸盐在腌制过程中会出现两、三个高峰期，这可真不好对付啊！

那亚硝酸盐究竟是啥劳什子？这里得费些口舌，亚硝酸盐是一类无机含氮化合物的总称，主要成分为亚硝酸钠，白色或黄色粉红色变末，味微咸，易溶于水，于蔬菜的腌制过程中转化而来。资料显示，一般人吸入0.3～0.5可亚硝酸盐，就会引起中毒，会出现头痛、无力、胸闷气短、心悸、恶心呕吐、腹痛腹泻等多种症状。有人会说，我吃了这么多年也没中过毒，那么好，你身体倍儿棒，请看重点，亚硝酸盐与腌肉中的蛋白质分解物胺类（有时存在于人们服用的药品里）反应，产生亚硝胺，国际卫生组织已把亚硝胺定位一级致癌物，这可怕吧！

实际上任何东西都有他的两面性，好吃下饭不假，但也得适可而止，咸菜也不例外。如果你真戒不了那一口，也有办法，在腌制咸菜的过程中放点维生素C片，一公斤放那么两三粒，可以阻止亚硝酸盐的生成，又能防止酸菜生霉，还能减少腐败和异味。记着，放维C片只能降低腌菜中亚硝酸盐的含量哦。

我在此建议，不管多么美味的咸菜，不管口感如何美妙，少吃为好，切记。

分吃的小菜的咸度，分怎么吃，吃多少。

吃什么都有个度，不过就可以！

有害处的，伤胃反酸，对心脏也不太好。

这个我也说不准