Question

为什么生鸡蛋放久不会坏,而熟鸡蛋会坏?

Answer 1

生鸡蛋壳外部的一层类似于蜡的物质对鸡蛋有很好的保护作用；鸡蛋煮熟以后被破坏掉了，给细菌提供了可逞之机；熟鸡蛋内部蛋白结构被破坏，易于被细菌等腐蚀败坏。

而熟鸡蛋内部蛋白结构被破坏，易于被细菌等反应，同时，熟鸡蛋壳外部的一层类似于蜡的物质被煮掉了，给细菌提供了可逞之机。

生鸡蛋放久了也会坏啊，只是比熟的久很多，因为煮了裏面的组织破坏了，细胞死了，没有了生命，就像人一样，活著时有抵抗力，死了就很快化成骨头。

扩展资料：

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，可能会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。